巴西Sertaozinho農場半日曬咖啡豆 衝煮後的黃波旁咖啡風味

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-28 19:17:19

巴西咖啡佔全世界咖啡總產量的三分之一，因此地位舉足輕重;若巴西咖啡大豐收，咖啡市場便會無堅不摧，若巴西遇上嚴重的霜害，整個市場的價格會飆升不只以咖啡產地來說，巴西非常迷人，比其他產地都還要特別，食物可口，現代化的建設，還有歐洲拉丁式的氛圍真是棒呆了！
 
巴西咖啡在烘焙豆單上可說是非常重要的元素，尤其是調配義式濃縮綜合豆時，傳統的義式綜合豆一定會加入巴西豆，因爲巴西的特色尤其適合製成義式濃縮：酸度低，口感綿密，帶有焦糖及巧克力味，以及非常顯著的甜味。
 
這批黃波旁來自米納斯吉拉斯州的摩吉安納（Mogiana）地區，這一帶是巴西非常重要的咖啡產區;這支咖啡是由著名的莊園所栽培，多次在世界精品咖啡大賽獲獎，這支咖啡可以使你對巴西咖啡有更上層樓的認識。
 
衝煮後的黃波旁：柑橘酸較突出，有水果和巧克力味，甜味明顯，使得整體味道更爲豐富，可衝煮出味道豐富的義式濃縮咖啡。
 
產地：巴西
產區：米納斯吉拉斯州南方，波蘇斯 - 迪卡爾達斯
農場：塞爾唐濟紐
咖啡品種：黃波旁
海拔高度：1000～1200公尺
生豆處理法：半日曬
咖啡風味：
“帶有酸味，口感滑順，並有些微綠葡萄，太妃糖，甜香草和巧克力味。”


 
 

2019-05-07 15:53:17 責任編輯：未知

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