咖啡飲料的許多術語來自意大利，它們是實用的術語。 Espresso濃縮咖啡，Espresso來自意大利語，意思是“壓出”，它解釋瞭如何製作咖啡飲料;瑪奇朵是“caffe macchiato”的縮寫，意思是“咖啡有點（牛奶）”。但是，卡布奇諾打破了這一趨勢：它來自意大利語，原產地就是意大利，它不是指咖啡，而是指修士。

卡布奇諾在18世紀初首次出現在維也納咖啡館的“Kapuziner”中。 1805年對'Kapuziner'的描述將其描述爲“含有奶油和糖的咖啡”，1850年的飲料描述爲食譜添加了“香料”。無論哪種方式，這些飲料都有一種棕色，類似於維也納的Capuchin（'Kapuzin'）修士所穿的長袍，這就是他們的名字來源。 （當時類似的飲料被稱爲'Franziskaner';它是用更多的牛奶製成的，並以方濟各會僧侶的淺棕色長袍命名。）“Capuchin”這個詞的字面意思是意大利語中的罩或罩，它是一個給Capuchin僧侶戴上連帽長袍的名字。

'Cappuccini'（因爲他們在意大利聞名）逐漸在全國各地的咖啡館和餐館中流行起來。此時，濃縮咖啡機既複雜又笨重，因此僅限於專門的咖啡館，並且僅由baristi經營。意大利咖啡文化包括坐在這些專門的咖啡館裏幾個小時，享受濃咖啡，卡布奇諾咖啡，咖啡拿鐵和其他飲料，而不是談話和閱讀。來自這個時代的照片表明，卡布奇諾是以“維也納”風格供應的，也就是說它們頂部是鮮奶油和肉桂或巧克力屑。