任何參與咖啡比賽的人都必須在過去的20 - 30年左右看到過一次變化。這種咖啡店，咖啡烘焙和家庭釀造的“轉變”已經改變了我們對咖啡的看法，被稱爲“
第三波咖啡”精品咖啡。
但究竟是什麼意思呢？
第三波咖啡是指創造最優質咖啡的現代運動，重點是道德採購，美食成分和手工製品。
您可以看到精釀啤酒運動中的相似之處，或者在“酸麪糰”式早午餐中“搗碎的牛油果”的流行。對產品質量的要求比以往任何時候都高。
這與早期的“波浪”咖啡形成鮮明對比，後者在20世紀初將大規模生產引入混合物，並進口了意大利風格的濃縮咖啡和主要的咖啡連鎖店。
這第三波的東西塑造了你在全國各地咖啡館看到的東西，但也提供了一些如何在家裏製作美味咖啡的線索。
什麼是第三波咖啡？
第三波咖啡對世界各地的咖啡飲用產生了巨大影響。以下是一些更值得注意的成就。
單一來源的咖啡。咖啡豆正在生產和烘焙，以突出其特定的特點和品嚐筆記，而不是混合，以提供更平滑，不太顯眼的味道。
四十年前，你可能會受到流行和着名的混合物的誘惑，比如光滑的Mocha-Java。這些日子，你選擇了令人眼花繚亂的單一起源，如水果埃塞俄比亞Yirgacheffe，巧克力危地馬拉Huehuetenango或無數其他人。
新方法。 Aeropress是在2005年發明的，Hario V60的使用時間不到十年，而像Siphon，Chemex或Cold Brew咖啡機一樣被淘汰的設備也受到了人氣的激增。人們正在嘗試越來越多。
更獨立的烘焙師。有大量的創業咖啡烘焙機制作出美味的咖啡豆，幾乎可以在烤制的那天購買，事實上，您附近可能有一個。
甚至有一些正在推動咖啡烘焙的界限，例如，這種含咖啡因的死亡希望咖啡符合要求。
更獨立的咖啡店。五十年前，您對優質咖啡的選擇主要限於大型商業連鎖咖啡店。 2017年，景觀完全改變了。
大男孩們仍然存在並且仍然做着很好的生意，但是全國各地很少有一個城鎮或城市，你無法拿起新鮮烘焙的咖啡或咖啡，這會讓你大喫一驚。
更多設備。不僅咖啡店和烘焙商正在推動熱門的新創業公司。磨牀的世界正在快速變化，甚至用於測量咖啡的秤也進入了21世紀 - Acaia Pearl是一種咖啡秤，可以連接到您的智能手機，並且可能會震動您認爲測量咖啡劑量的所有信息。
分享信息。我們生活在互聯網時代，一個信息自由分享的時代，學習如何製作出色的咖啡並不是一篇晦澀難懂的貿易雜誌背後的文章，而是一篇快速的谷歌搜索。
