咖啡烘焙度哪個咖啡烘焙度較好咖啡的烘焙程度對咖啡有什麼影響

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-24 23:24:03

讓我們聊聊咖啡烘焙：

在LONG WAY，我們使用一種稱爲流化牀（熱空氣）烘烤的獨特工藝，它使用一個清潔的熱空氣的文字噴泉，在烘烤時放入豆子。這種方法只能以小批量進行，但提供比我們的競爭對手更順暢，酸性更少，更乾淨的咖啡。另一個優點是我們能夠以比我們的競爭對手更輕的烘焙水平完全開發我們的豆類，這使得更多的提取沒有任何苦味。

大多數大型商品烘焙商都會使用大量的烘烤咖啡來烘焙他們的咖啡，咖啡往往將豆子包裹在煙霧中並將這些負面味道浸入他們的產品中。最重要的是，大多數鼓式烘烤機不會定期清潔它們的鼓，導致油膩，骯髒的咖啡在數千磅之前的烤肉和燒焦的穀殼的殘骸中翻滾......聽起來很棒，對吧？！我們從一開始就致力於遠離鼓式烘烤，並堅持使用我們優越而清潔的方法。我們相信你會嚐到差異。

新鮮：

許多咖啡公司依靠噱頭和劣質營銷來銷售他們的產品。我們只需購買質量非常高的綠豆，使用最新，最清潔的技術烘焙，並快速發貨，讓您擁有最新鮮的產品。特色咖啡的一個美妙之處在於，我們永遠不會被大公司徹底解僱......這要歸功於排氣。事實是，咖啡在烘烤後變得陳舊之前不會持續很長時間。 20-30天后，全豆咖啡基本上陳舊並失去其大部分味道。在烘烤後約24小時，預磨咖啡更糟糕。正是出於這個原因，從邏輯上講，大型商品咖啡公司永遠無法提供像LONG WAY Coffee Roasters這樣的公司。我們所有的咖啡產品都在包裝袋上有一個“烘烤”日期，您知道收到後它們的新鮮程度。

質量，質量輸出：

大型商品烘焙商的另一個問題是，由於他們經歷了大量的銷售，他們根本無法購買我們能夠達到的相同質量水平。我們只購買高端的微型批次，並且苦心經營我們的烤肉配置文件，以便從豆子中取出所有東西。我們較大的競爭不能同時進行，也不能在可能的程度上準確地監控其質量。我們保持批量小和每批次的杯子，以確保我們推出最好的豆子。