咖啡品種卡蒂姆/卡杜艾/波旁咖啡豆特點藝伎咖啡豆的風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-13 15:04:02

首先我們要先來談談阿拉比卡咖啡

雖說世上有很多不同的咖啡品種，就說說我們的阿拉比卡來講，在這個阿拉比卡家族的豆子裏面就有不同的質量。像是以下的三類：

卡蒂姆Catimor:比較不怕病蟲害但卻比較缺乏咖啡有的香味

卡杜艾Catuai:產量高也比較平衡

波旁Bourbon:喝起來的味道不錯但卻需要花大量的資源才能栽種

雖說這些品種的咖啡也被一些咖啡農使用各種的方法在世界咖啡植帶上栽種，但說到同樣是阿拉比卡家族的藝妓咖啡卻又是完全不同的領域！

到底在2004年的杯測發生了什麼事？

直到2004年的時候藝妓咖啡一直是沒沒無聞，巴拿馬莊園在栽種咖啡時發現有一些咖啡樹看起來跟其他所栽種的咖啡樹略有不同且非常的具有病蟲害的抗性。在2004年以前他們在處理咖啡時也是把這些咖啡果跟着其他同樣栽種在莊園的咖啡果一起處理。而在2004那年他們決定把那些看起來比較奇特的咖啡樹所產的咖啡果獨立的來進行處理。但在誤打誤撞之際，他們發現了這個咖啡豆有着偏向埃塞俄比亞的咖啡豆的風味，但卻有着較濃郁的花香韻味。當然在之後翡翠莊園也有發現這種品種的豆子確實是來自埃塞俄比亞，而且在最早的文獻中也有顯示這種豆子曾經在1960年代時就在巴拿馬有人栽種。

藝妓咖啡有什麼特別呢？

自從贏了巴拿馬杯測後，藝妓咖啡的名聲不脛而走。就是最基本的供需原則，當產量不多但想嘗試的人們卻非常多時，藝妓咖啡的競標成交價位也是直線上升。從2013每磅$350.25美元，到2018年每磅$803元至現今的每磅$1029美元。每年都再創自己的價錢紀錄，雖說也有更多的咖啡農開始在栽種藝妓咖啡但是每年的價錢提升勢不可擋。但自從知道了這種藝妓咖啡豆的價錢和歷史，你覺得這種豆子值得嘗試嗎？當然的！因爲藝妓算是一種他獨特的味道！但市面上的耶加雪菲Yirgacheffe喝起來的味道與藝妓咖啡有些相，唯獨耶加雪菲所含的韻味比較沒有那麼濃厚。