咖啡的風味有很多種，你喝咖啡是怎麼品鑑咖啡的風味的呢？咖啡味道怎麼描述？

當我們描述“人體”時，我們指的是人的形體和姿態；但是“body”卻好像完全不是一回事，因爲用作形容body的詞彙是更加讓人迷惑的“輕盈”、“厚重”、“豐滿”等等。

在開始瞭解各地咖啡豆特性之前，必須先知道以下幾個品嚐字彙，才能知道各產區國家咖啡豆的特性及風味。

Body (稠度)有人翻譯爲醇度，正確的口感應是感受咖啡入口後的那種厚重、濃稠的質感。

那種在重量、質量上對於舌頭的觸覺印象，稠度的感受有清淡如水般的淡薄，中度如濃湯的稠實及深度如糖漿般的超高濃脂狀。

Acidity (酸度)一種分佈在舌頭後側的味覺，與檸檬令您分泌唾液的酸不太相同，此酸度是形容一種清新、明亮、爽朗的感受。

通常產自高海拔高密度之 Arabica 種咖啡豆之特性，而低海拔之 Robusta 咖啡豆並沒有此特性。

Bitter (苦味)

Body是咖啡飲用者通常最注重的咖啡的三大部分之一，與之並行的還有乾淨度和一些明顯的風味，那麼什麼纔是body？

“body”，其實指的是人們對咖啡在口中的“重量”或者“厚度”的感覺的描述。咖啡入口之後，人們需要用舌頭的中間偏後的部位去感受它的“重量”。Body可以是輕巧纖弱，或者是厚實具有份量的，很多人把Body 想像成跟咖啡的苦有關，這是一個很大的錯誤，苦不代表Body就是強的。

 body所展現的並不是咖啡的某種特定的風味特色，而是幾種特徵相互作用之下的綜合結果。也正因如此，body並沒有一個具體的衡量標準，影響body的因素也不止一個。你可以體驗到一杯輕度body並且粘稠的咖啡，或者一杯厚重body並且果汁般的咖啡口感。