耶加雪菲荷芙莎微產區精品豆風味特點 慢速乾燥工法處理法特點

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-10 22:03:00

耶加雪菲咖啡荷芙莎微產區精品豆Yirgacheffe Hafursa G1（W）/中淺烘焙/ 200g
 
荷芙莎村位於埃塞俄比亞南部耶加雪菲產區內，地處高海拔環境生態，咖啡樹都是林蔭栽種，是耶加雪菲具知名度的「微產區」。這款精品豆，即是當地荷芙莎合作社（Hafursa）精製的成果，採用半遮蔭慢速乾燥，將完全成熟的咖啡櫻桃水洗髮酵，再平鋪到非洲式棚架上，並以網布遮蔭減低陽光熱力，延長乾燥等待的時間，讓生豆輕爽明亮的風味更圓融，質地越發細緻。
 
中淺烘焙的處理，表現了耶加雪菲咖啡的經典性格，帶有花香、明亮果酸、絲綢般的柔順口感，而慢速乾燥的手法，讓淬取風味更飽滿，甜香口感印象深刻。
 
產地：埃塞俄比亞
產區：耶加雪菲Yirgacheffe /荷芙莎Hafursa Kelebe
處理法：傳統發酵水洗，非洲式棚架日曬乾燥
特徵：微產區精品豆，慢速乾燥工法
 

2019-11-15 12:35:42 責任編輯：未知

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