危地馬拉安提瓜/貝拉卡摩娜莊園咖啡 SHB莊園水洗精品豆種植條件

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-13 11:29:10

危地馬拉咖啡安提瓜莊園豆/ Guatemala Antigua Bella Carmona SHB /中烘焙/ 200g

安提瓜Antiqua產區是危地馬拉最富盛名的高海拔精品產區，有着富含礦物質的火山土壤，並善用遮蔭栽植農藝，管理咖啡樹成長需要的陽光與溫度，手工揀選生豆的優良質量。花果香氣與酸甜口感，是這款精品咖啡豆的主體性格，中烘焙表現出柔和酸質以及堅果風味的餘韻，整體感受相當乾淨明亮。

貝拉卡摩娜莊園（Hacienda BellaCarmona），地處危地馬拉境內安提瓜產區中Agua火山的南側山坡，高海拔、年雨量充沛，白晝炎熱而夜間涼爽乾燥，咖啡樹直接種植於銀樺樹蔭下，適度調節陽光，是生產精品咖啡的理想環境。農園主人Zelaya家族，重視環境自然生態的維護，以及咖啡果實從採收到後製處理的品質管理，擁有自己的處理廠，致力於單一莊園微批次（Micro Lot）處理。

安提瓜精品咖啡豆產區

危地馬拉國家咖啡協會（簡稱ANACAFE）依據咖啡的風味、氣候、土壤及海拔高度等條件，區分了八個產區：安提瓜Antiqua、阿提特蘭Atitlan、柯班Coban、新東方New Oriente、聖馬克士火山Volcanic San Marcos、阿卡特南果山谷Acatenango Valley、薇薇高原HighlandHuehue、法拉漢尼斯平原Fraijanes Plateau，其中最富盛名的就屬安提瓜Antiqua和薇薇高原Highland Huehue。安提瓜產區的價值，正因豐富的微型氣候環境和產區內多是依循莊園等級的栽種質量及採收處理，是危地馬拉名副其實的精品產區。

環境條件是決定咖啡風味的第一個因素，安提瓜產區內火山多，天然的火山石滋養了土壤的溼度，額外提供了咖啡樹成長的豐足水分；產區內採用高密度的遮蔭栽植，預防霜害且控制了陽光與溫度的調節；再則地處高海拔區域，日夜溫差明顯，特別適合果實獨特風味的養成，總體條件造就了豆質堅硬且香氣凸顯、甜度飽滿的自然特質。

產地：危地馬拉

產區：安提瓜（Antiqua）/貝拉卡摩娜莊園（Hacienda Bella Carmona）

處理：水洗

特徵：SHB莊園精品豆