危地馬拉安提瓜咖啡豆故事危地馬拉咖啡種植花神咖啡口感風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-13 11:27:16

危地馬拉從1838年開始引進咖啡種植，由於在中美洲有許多的火山，還有高原和高山，都非常適合種植咖啡豆，因此咖啡豆的質量很好，這地方的產量也相當高，是世界上前十名咖啡生產國家，在這八個產區當中，安提瓜是最有名的產區，擁有超高質量的阿拉比卡咖啡豆，加上這地方的氣候、雨量穩定，還有豐富的火山灰土壤養份餵養，呈現出果香濃郁、酸味明亮、口感滑順的風味。

安提瓜（Antigua Classic）

這邊就要說到危地馬拉最有名的花神咖啡豆了，首先來我們先來了解一下危地馬拉的咖啡到底有甚麼祕訣，可以讓這裏的咖啡如此順口又值得回味呢。

危地馬拉花神咖啡

以花香調爲基礎呈現平滑柔順的酸感

危地馬拉安提瓜所生產的花神，主要是平豆和圓豆，都是以花香調爲主體，有明亮的酸性、蔗糖和巧克力尾韻來收尾，差異在於平豆的整體風味較平淡，沒有圓豆來的強烈，酸味的風味濃郁，別有一番沉穩的氣質。

在花香水果裏跳躍的蔗糖甜

花神特有的花香調，需要淺焙階段仔細的處理，才能把它淡雅的花香一起釋放出來，濃郁的果酸味，烘好的豆子有極性的花香，當你以嗅覺感受時，可以發現濃郁的蔗糖香不斷的在嘴裏跳耀，圓滑的融入清澈的乾淨度，烘焙接着進入重焙階段，會散發複雜的風味，裏面有香料混合着焦糖香的堅果調性，尾段仍然會跳出花香味。

強烈香氣細緻口感

花神咖啡平豆喝起來，甜味和酸味的衝擊感，沒有圓豆那麼的強烈，味道較爲簡單，口感比較柔和、順口，而且同樣清澈的乾淨度裏，散發着花香和香料氣息，也較爲恬淡清新，喝的時候可以嚐到明亮果酸變化，接著有巧克力和蔗糖香殘留在杯底，焦糖香混合着核果的味道，讓你對着咖啡餘悸猶存。