薩爾瓦多聖塔安娜火山蛙丘莊園蜜處理咖啡口感特點風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-20 19:39:23

薩爾瓦多咖啡聖塔安娜火山蛙丘莊園蜜處理

這款也是比較像第二種，帶有較重的果香氣，伴隨着茶香，讓你喝出咖啡不同的味道，喜歡喝柑橘香味道的朋友絕對不能錯過這一款，由於硬性格咖啡挑豆很嚴格，所以咖啡豆的瑕疵豆較少，風味較好，大家可以嘗試看看。

薩爾瓦多在1850年代開始商業化種植咖啡，到了1880年成爲當時全球第四大咖啡產國，成爲薩爾瓦多重要的經濟來源及主要的外銷農作物。但1980年代時爆發內戰，咖啡產量因而降低，市場也在尋找其他咖啡出口來源。

但內戰卻對薩爾瓦多的咖啡品質帶來正面影響，該國並沒有向同期鄰近國家般，將咖啡原生種改種爲產量高的改良種，而是在境內維持相當高比例的原生波旁種咖啡樹，加上薩國以火山灰爲主的土壤成分裏富含礦物質，使其出產的咖啡口感絕佳、極富潛力，但土壤中有機質較少，所以薩國農民會以處理過後的咖啡豆果肉殘渣，或咖啡樹下的有機質做爲肥料，以補足土壤裏較缺乏的有機質，使咖啡樹的栽種更能產出味道調和的咖啡豆。

處理法方面，薩爾瓦多咖啡以水洗後日曬和蜜處理爲主要精製方式

薩爾瓦多的咖啡豆由於先天環境優勢，所以可以種出較優秀的豆子，豐富的火山灰，幫助咖啡櫻桃成長得更好，各個產區的風味也不同，我會按曼的補充上去，咖啡本身有太妃糖的味道，感覺要種植出此種咖啡真的要不簡單的地理環境耶，如果大家有建議的薩爾瓦多咖啡豆也可以留言在下面，讓我去品嚐看看喔！