精品咖啡基礎知識 簡單分析咖啡的口感

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-06 22:32:53

  【藍 山 咖 啡】

  是一種微酸、柔順、帶甘、風味細膩的 咖啡,純藍山咖啡口感、香味較淡,但喝起來卻非常香醇精緻,被評爲具有貴族的品味,乃咖啡中之極品。

  【巴 西 咖 啡】

  口感圓潤,帶點中度酸,還有很強的甘味,以平順的口感著稱,被認爲是做混合咖啡不可缺少的原料。

  【哥 倫 比 亞】

  豆質整齊,堪稱 咖啡豆中的標準豆,豆形偏大,生豆帶淡綠色,具有特殊的厚重味,以豐富獨特的香氣廣受青睞,口感則爲酸中帶甘、低度苦味,隨着烘焙程度的不同,能引出多層次風味。

  【摩 卡 咖 啡】

  優質的阿拉伯風味,幹香略帶有葡萄酒的酸香,醇度適宜,強烈純質感,帶有奇妙的黑巧克力餘味,很有原始風味。

  【曼特寧咖 啡】

  香味和濃度結合得最好的咖啡,它的顆粒較大,豆質頗硬,在藍山尚未出現之前,曼特寧曾被視爲咖啡的極品,因爲它豐富醇厚的口感,不澀不酸,醇度、苦味和香度高,相當具有個性,細細品嚐,脣齒間還留有淡淡的巧克力味和堅果味。

  【意大利咖 啡】

  本國不出產咖啡,它主要以拼配咖啡爲主,講究口感濃厚,適合於做Esdivsso等口味偏重的咖啡,或卡布奇諾等花式咖啡,烘焙過後幾天內飲用香濃無比。

  【夏威夷可 娜】

  生豆來自夏威夷西南海岸火山地區,柔和果酸度和強醇度,口感順滑,入口濃香甘爽略帶花香,入口濃郁絲滑,回甘足,讓您入口時有無比愉悅和興奮的感覺,適合口感較重的朋友。

  【爪 哇 咖 啡】

  精緻的芳香型咖啡,酸度相對較低,口感細膩,均衡度好,味較苦。

  【肯尼亞咖 啡】

  豆子圓,果肉厚,透熱性佳,精緻度高,採用碳焙,味道濃厚甘甜,具醇厚度,膨脹性較佳,香氣與甘美度皆屬上品。

  【無 因 咖 啡】

  有很多人喜歡喝迷人的咖啡,可對咖啡因比較敏感,甚至影響睡眠,不過有無因咖啡可以解決這個問題,無因咖啡也叫低因咖啡,因爲咖啡因的含量很低而得其名,需要指出的是任何一種咖啡都不能完全達到無咖啡因,只是咖啡因的含量極低。

  【碳 燒 咖 啡】

  苦味強,香味特殊,甘醇中有苦味,濃郁的炭燒香味。

2014-10-16 16:52:45 責任編輯:中國咖啡交易網

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