被譽爲中國第一烘培品牌的85度C在大陸發展已近5年，此次店面升級有別於85度C一貫倡導的平價市場定位，在新概念店最顯眼的位置放置的是其主打的“天然酵母麪包”採用自然發酵方式製造。使用天然的加州葡萄乾加水、糖，於室溫30度C下自然發酵吸收糖分及礦物質，發酵後產生之特殊風味，藉以取代人工酵母，麪糰保溼性高，散發出濃烈果香風味。而這些平均售價在15元的歐式麪包，也是面向中高端消費人羣的一種嘗試。

　　新升級的定西店，每日以新鮮手作，採各款產品皆限量推出，平均每天約烘焙3,000顆新鮮麪包出爐，且爲了讓消費者都能喫到健康養生的新鮮手作麪包，更請來榮獲2012年FHC比賽的金牌師傅蘇建逢駐店研發多款冠軍麪包產品。

　　此 次，定西路店還對整個店面的裝修風格進行一次大的調整，使店面光線更加明亮，風格更趨休閒和溫馨。色系選擇上，大膽的使用咖啡、深紅色系牆面，配以鏡面材 質的分隔，突出了恬靜舒適的主題和縱深感；而點單區和貨品陳列區的佈置，內縮了櫃檯、水吧及成列櫃，增強了店面的整體空間感；在功能上，不僅增加更多的客 座區，還打破了原有的木座椅陳設，添置了沙發、咖啡桌等設備，營造了舒適的休憩氛圍。

　　未來在一些新興的城市，依據調研結果直接做新風格的升級。採訪中，85度C執行副總邱志宏表示，在定西店品牌升級及店面改造完成後，85度C還將在年後對目前在大陸的370餘家店中，位於商圈位置的一些門店完成品牌升級改造。相信85度C颳起的這股升級風潮，將會引領烘培行業的又一場變革。

　　品牌tips:

　　85度C作爲臺灣家喻戶曉的以麪包、咖啡、烘焙爲主的連鎖店，已成爲數量最多、營業額最大的咖啡蛋糕連鎖企業，其連鎖店已遍及中國、美國、澳洲等國家。自07年底進駐中國大陸以來，以其五星級的品質與平民化的價格，贏得了越來越多消費者的青睞。目前，85度C在上海、杭州、南京、北京、天津、福州、深圳、成都、重慶、鄭州、武漢、青島、濟南、廈門、廣州、瀋陽等大城市均設有連鎖店，連鎖店的數量已達370餘家，全球門店數突破720家)在絕大部分連鎖店提供24小時經營與外送服務。