憑藉獨特的氣候條件和土壤環境，雲南成爲全世界最佳的咖啡產地之一，吸引了世界多家知名咖啡企業的目光。星巴克就通過推進“雲南咖啡計劃”，在雲南展開了從咖啡種植、初加工、到門店經營的一系列舉措。

　　2007年，星巴克從雲南採購咖啡。

　　2009年，星巴克推出了鳳舞祥雲TM綜合咖啡，這是星巴克第一款採用中國優質阿拉比卡咖啡豆調配的綜合咖啡，也是星巴克與雲南省咖啡種植農和供應商合作的第一個里程碑。

　　隨着同雲南省合作的深入，至2010年底，星巴克公司在雲南的咖啡採購量已經增長了約20倍。而在接下來的兩年中，星巴克在雲南的咖啡豆採購量也顯著增長。

　　經過前幾年的合作，2010年11月12日，星巴克咖啡公司與雲南省農業科學院和雲南省普洱市人民政府簽署了一份旨在推動雲南咖啡產業發展的合作諒解備忘錄，從而啓動了星巴克在雲南的咖啡計劃。

　　對於這一計劃，星巴克國際公司總裁JohnCulver這樣評價：“中國是我們在美國外的第二本土市場，雲南咖啡計劃毫無疑問將鞏固星巴克在中國咖啡市場上的領導地位，幫助我們保持穩步增長，實現2015年星巴克在中國運營超過1500間門店的目標。”

　　通過該計劃，星巴克致力於在中國建立一條完整的市場價值鏈從咖啡種植到門店經營。星巴克高級副總裁暨雲南咖啡計劃負責人王金龍曾表示：“從2009年星巴克鳳舞祥雲綜合咖啡TM上市以來，我們不斷努力，期待把雲南咖啡獨特的味道帶給全世界更多的顧客和咖啡愛好者。”

　　爲落實“雲南咖啡計劃”，星巴克列出了具體項目表：在雲南投資並運營其全球首個咖啡種植基地，咖啡研究與發展中心、咖啡種植者支持中心和咖啡初加工工廠。

　　2011年5月18日，首家星巴克咖啡店在昆明順城購物中心盛大開業，此後，位於柏聯廣場和金鷹廣場的兩家新店也陸續開業。

　　2012年2月6日，星巴克咖啡公司與雲南的農業及咖啡經營企業愛伲集團正式簽約，在雲南成立合資公司。合資公司從雲南購買並出口優質的阿拉比卡咖啡豆，同時還在當地運營咖啡初加工廠。

　　隨着一個個項目的啓動，星巴克在雲南的咖啡計劃正穩步推進。