作者：蜜思咖啡網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-09-21 12:25:23
什麼叫碳燒咖啡?
許多喝咖啡的人都將烘焙很深的咖啡稱之爲碳燒咖啡。
真的是這樣嗎? 碳燒咖啡就是指深焙的咖啡豆嗎?
其實，碳燒咖啡指的並不是深焙的咖啡豆，反而是淺焙咖啡豆
碳燒咖啡的起源是日本
碳燒咖啡的意思是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有時還採用特殊木材做爲燃料，因爲用碳火所烘烤出來的咖啡豆會帶有木香味，而不是碳燒味。
因爲是用木材所烘烤出來的咖啡豆，爲保留木香，咖啡豆不能烘的太深。
所以，別再將焙的像木碳一般黑的咖啡叫做碳燒咖啡，那隻能喝到滿口的碳燒味。
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2014-05-28 13:51:30 責任編輯：蜜思咖啡網
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