步驟1:選擇合適的磨豆粗細度。對於虹吸式咖啡的做法.建議磨豆的粗細度近於特粒細砂培的粗細。所以只要買一小包特粒細砂糖帶回來.仔細對比磨的 咖啡顆粒和砂糖之間的手感，就可以直接判斷了。

　　步驟2:將濾布放在虹吸壺的上座中.固定上座和濾布的位置，並確定濾布的位置是在中央，如果位置偏了可以擁竹匙調整……

　　步驟3:舀人適量的 咖啡顆粒到虹吸壺的上座中。咖啡粉的分量.每一杯虹吸式咖啡在咖啡館裏的標準大概是l8～22克，配上110毫升的水.但是一般做法，有15克就可以了。

　　步驟4:開火燒水，煮到100℃沸騰。

　　步驟5:將虹吸壺的上座插人下座上。

　　步驟6:下座的水會開始沿着虹吸壺的中管上升，當一半的水量已經上升到座位時，用竹匙將上座的 咖啡顆粒租水攪拌均勻。

　　步驟7:上座的咖啡和水會形成三層的現象.止層是泡沫。中層是發泡的 咖啡顆粒，下層是未成熟且將會成爲標準咖啡頡色的水。如果一上升就冒太泡翻罐，表示火力太大.要馬上把火調小一些。維持約30—50秒的靜止狀態，這個過程叫做燜-然後上層泡沫逐漸嘭帳變大.直到泡泡大到像高爾夫球，甚至更大，中層逐漸溶解、沉澱，而下層也完全消失。這時.就可以用竹匙攪拌均勻.然後熄火，上座裏的液體是顏色調和一致且沒有泡沫的咖啡。

　　步驟8:如果手法熟練的話.可以用竹匙在上座攪圓圈，讓 咖啡顆粒急速往虹吸壺下座降下，或以溼布覆蓋或擦拭下座，使下座的熱空氣淨縮，而急遮吸下咖啡。這時，你應該會看到上座的咖啡顆粒呈現個山形或是半圓形的球體。撥開上座，將下座的咖啡倒人杯中.便完成一杯虹吸式咖啡的製作。