什麼能夠使咖啡店在趨於飽和的市場上更具有競爭力呢?

　　在這諸多因素當中，什麼纔是最重要的呢?我想如果想讓一家咖啡廳盈利，我們不應該討論的是人和機器，而是什麼能夠提高銷售量。換句話說，客人在咖啡廳中真正想要的是什麼呢?而在這個過程中，你又能夠提供什麼，或者是更多呢?

　　大多數每天到咖啡廳的客人他們期待的是穩定的咖啡品質，同時兼顧友善而讓人舒服的服務。所有的顧客可能都不想排隊等待咖啡，當然他們也絕對不想因爲咖啡師休息而得到一杯品質不夠滿意的咖啡。

　　在研究中表明，在咖啡零售業中促進銷量的幾個重要因素包括：1、服務質量;2、服務的速度;3、超值服務;但是目前的問題是，大多數顧客並不知道一杯高質量的咖啡到底應該是什麼味道，因爲大多數時間，這些客人得到的僅僅是一杯過得去的咖啡而已，他們從來沒有品嚐過真正高質量的咖啡。蘋果契機的締造者斯蒂芬喬布斯就有這樣一句名言“你要在你顧客知道他們想要什麼東西之前，就把他們真正想要的東西送到他們的手中”