其實我們一直都在尋找那種，不管在什麼時候，心情低落的時候去坐坐，就會很舒服，浮想聯翩的心情。讓生活可以慢下來，柔和的燈光，個性的菜單，各種各樣的杯子，相片，掛飾……我喜歡喝着咖啡，靜靜的坐着，抱着膝蓋上酣睡正甜的貓咪，看着窗外的風景，和朋友聊聊天，和陌生的咖啡客交換彼此的故事。而這也是我想象中的咖啡館，一個關於夢想和堅持的咖啡館——位於思北路口香港廣場的貓墅咖啡館。

生活其實就是一場旅行的過程，我們可能去任何一座城市，生活，工作，喝咖啡，看風景。但在這裏，廈門是一座安逸的城市，貓墅是一個安靜的咖啡館。貓和專業的精品咖啡是貓墅的兩大特色，與其他咖啡館不同，店主對咖啡館的要求是一個以咖啡交流爲目的的活動場所，因此長長的吧檯以及舒適的吧檯椅是必不可少的，方便了許多同行業的朋友以及咖啡熱愛者前來交流探討心得。貓墅的二樓和其他咖啡館不同，以溫馨的榻榻米爲主，有柔軟的抱枕和舒適的坐墊，可以讓人在經歷了一天工作的疲乏之後可以舒舒服服地坐下來安靜地坐着，讓咖啡按摩你勞累的心情。

在店主看來，貓和咖啡一樣，都是溫暖人的東西，貓溫暖你的身體，咖啡溫暖你的心情。而我總是希望在那些從窗縫就能透出溫暖燈光的咖啡館，推開門點一杯熱咖啡，然後會有一隻貓跳到和你並排的沙發上，倚着你睡着。很多來貓墅的客人都表達過在貓墅的同一種感覺——貓墅就像是一個等你歸家的女人，她把整個城市的喧囂和繁雜都放在了門外，卻放過了那些悄悄溜進來的塵埃。

非常喜歡像這樣安靜的小館，洋溢着咖啡的芬芳，從門縫中透露出溫暖的燈光，屋子裏的人們在磨豆機與咖啡豆交融的聲音中安靜地交談，或逗着店裏的兩隻小貓。對了，在貓墅咖啡館，負責接待客人的就是這兩隻小貓，也是貓墅的兩位店長，店長是小蝸，副店長是小墅。店長小蝸是個色胖子，喜歡陪客人玩，動不動就跳到女客人身上，相信很多男同胞都下輩子都很想投胎成小蝸;小墅是個孤獨患者，有厭食症，喫同樣的貓糧，小蝸可以喫成大胖子，小墅卻截然相反，像是繼母養的孩子，瘦得可憐，不是很愛和客人玩耍，卻總是一個人在遠處靜靜地看着小蝸被客人抱着，眼裏百感交集。

其實我們都是城市裏的流浪貓，孤獨而寂寞着。貓墅的館主開一個這樣的咖啡館，也是想讓大家都覺得，在這個城市裏，始終有一處溫暖的地方，默默地溫暖着這個城市裏所有在流浪的人們。只要我們一直堅信，不管未來如何渺茫，那都是我們堅持的一份態度。也許時光在匆匆流逝的氤氳裏，在最初的夢想裏消失得無影無蹤，但卻也只有我們懂得，能活着，就是一隻幸福的貓。

貓墅其實是很美的，坐落在廈禾路296號思北路口香港廣場鬧中取靜的位置，一扇小小的木門把全世界的喧囂都擋在了貓墅之外，進了貓墅的小木門，會讓你感覺到時間在剎那間停留，就停留在杯中的暗褐色的咖啡液裏。貓墅裏有個小掛鐘，但是時間是不會走的，因爲館主希望所有走進貓墅咖啡館的朋友們都可以放下時間，放下城市的喧囂，放下工作的壓力，放下一切。而貓墅的時間永遠停留在23點37分，因爲那是館主每天都會想念某個人的時間點，想要永遠停留在想那個人的時候，想要永遠留住那個點的時間。

貓墅的甜品是極具吸引力的，是女主人使用昂貴的原材料用心烘焙的，每一款甜品都是限量，賣完即止，可能這次來喫到喜歡的甜品，下次就沒有了。在女主人的心裏，甜品就像是自己的孩子一樣，每一款甜品都與衆不同，因此也不願意每次都做同樣的甜品，因爲那樣會讓人感覺像是機器在複製東西一樣。只有把濃濃的心情放進甜品裏，才能讓喫到的人感受到每一款甜品的與衆不同之處。

在廈門這座咖啡館密集度這麼高的城市裏開一個純粹的咖啡館，其實壓力是非常巨大的，很多咖啡館都由於生存不下去，改爲主推餐品或者奶茶，以咖啡館之名賣着餐點和奶茶。但貓墅卻不一樣，貓墅是一個很純粹的咖啡館，自家烘焙的咖啡豆和專業的咖啡製作流程，讓每一杯咖啡的芳香滲透進每個客人的心裏。如果運氣好，遇到館主在店裏的時候，還可以專業地爲大家講解一些咖啡文化知識，這也是當初館主堅持做出一個長吧檯的初衷，可以與每一個客人溝通和交流咖啡杯裏的藝術。

貓墅的男主人是從很久之前的一個咖啡愛好者，到自己開始動手煮咖啡、製作咖啡時，是因爲館主總覺得在當前自己所處的城市裏喝到的每一家咖啡館所謂的“好咖啡”皆各不相同，於是才決定開始尋找自己鍾情的咖啡風味，想要完成一個開咖啡館的夢想。貓墅的主人到現在還一直堅信，其實沒有所謂的好咖啡與壞咖啡，只有讓人覺得舒服的咖啡，用心去做的咖啡，纔可以稱爲一杯好咖啡。但不管未來會如何，貓墅始終堅定地走着一條道路——絕不打着咖啡館的名義去買餐和奶茶。所以貓墅咖啡館裏的飲品基本上都是以咖啡爲主，精品咖啡和花式咖啡是貓墅咖啡的特色，館主每個月都會到處淘一些精品咖啡豆，數量不多，賣完爲止就結束，而花式咖啡裏除了洋溢着威士忌酒香的愛爾蘭咖啡和高貴傲豔的皇家咖啡之外，都是館主自己研發的創意咖啡，每一款花式咖啡的背後都有一個感人的小故事，比如獨家特調《雨天》，僅在下雨時供應，還有《埋葬愛情》、《閨蜜》、《蒙娜麗莎的眼淚》、《回憶》等等。想要聽故事的客人可以來貓墅要求館主講故事哦。



中國咖啡交易網：www.gafei.com