「flat white」小白咖啡

Cafe Flat White小白咖啡在臺北市永康街靜巷裏開業一年半了，越來越多人喜歡上這舒服又有個性的空間，現在連雨天的平日下午都有不少的客人光臨。

第一次經過flat white時就被矮牆內落地窗看進去的半開放廚房景象吸引了：年輕的型男店主人正在咖啡機前煮咖啡，短髮有型的女生在旁邊料理檯秤著糖準備做糕點…

忍不住推門走進去。裡頭音樂輕瀉，老闆淺笑相迎。

進門右手邊從落地玻璃窗旁的幾張白色咖啡桌到半開放廚房的白色面板，單純的白一路延伸到整間咖啡館的牆面。左手邊落地窗旁則是兩組復古木扶手絨布沙發椅搭配木茶几。再進去些的大片空間是長木桌、方木桌以及白鐵架與木層板的組合，有著自由開放的Loft風格。

小白咖啡整個空間以淺灰地板、純白牆面與天花板統合成清爽明亮的風格，但每個角落又各自有不同的風味。

選定位子後，老闆遞來一張像黑膠唱片封面般方方正正的菜單。

小白咖啡以義式咖啡為主，也提供茶飲、幾款啤酒與當日手工甜點以及沙拉、帕尼尼三明治等輕食。

第一次去正好是中午時分，點了panini三明治與尼斯沙拉。等待的時間裡，從半開放廚房區可以看見老闆娘專注地準備尼斯沙拉的神情。

後來午後去則是純喝咖啡。

flat white是一種來自澳洲與紐西蘭，以義式濃縮咖啡espresso為基底的咖啡飲品。用的牛奶份量較拿鐵latte少，奶泡打得比傳統卡布其諾cappuccino來得「溼」。濃縮咖啡香味十足，口感相當濃厚。

這款咖啡後來也流行到了英國，小白咖啡以flat white爲招牌咖啡，並且以此為名，多少也透露了老闆留英的背景。

康寶藍con panna，意大利文字面意義就是咖啡「加鮮奶油」。小白咖啡的康寶藍對我來說濃縮偏酸而且鮮奶油少了些，不知是不是英式做法?跟平常喝的為了啜到香濃苦熱的濃縮咖啡得整個嘴脣先沾滿厚厚鮮奶油的康寶藍不大相同。

冰搖咖啡shakerato則是用兩份濃縮咖啡加適量的糖漿與牛奶或烈酒調製。這杯是黑咖啡冰搖，沒加任何口味糖漿也沒加牛奶，咖啡的酸味被冰鎮住了，留下華麗的冷香。

空間的形塑、菜單的建立、音樂的挑選…獨立咖啡館的特色常常來自店主人個性的延伸。

小白咖啡有種聰穎知性結合了自由感性的風格，非常吸引人。

我在想，等冬意更凜洌些，找個飄點小雨的冬日午後，到小白咖啡喝杯加了醇濃巧克力的斑馬摩卡Zebra Mocha。

光想，就讓人覺得很幸福。

Cafe Flat White

臺北市永康街41巷12號



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