書名：開家自己的咖啡館

　　出版社：中信

　　適合人羣：打算開店的朋友

　　書籍簡介：

　　這是一本2013年的舊書，從日文翻譯過來。雖然書裏面介紹的信息，店鋪、圖片等都是2010年以前的，但是仍然有很多可參考之處。

　　重要的是，思路。

　　首先，書裏面介紹的咖啡店都是獨立咖啡店，每一間代表的都是主人的夢想。基本上，每篇文章介紹一間店鋪，每一間店鋪都很清晰的介紹了店面特色、定位、裝修、店面籌備、主人訪談等。這些信息特別適合那些想要獨立開店的朋友。

　　夢想是個很虛幻的東西，每個人都有夢想，但是能否實現或者如何實現就要現實的多，也複雜的多。

　　書中對於開咖啡店這件事，介紹的非常實際，所整理的文字也很有含金量。比如，很清晰的告訴讀者，假如想開店，可以按照什麼樣的步驟來整理思路。甚至，在準備中可能會遇到的問題和困難，也都很貼心的有提及。

　　現在有很多介紹咖啡店的書，這一本有什麼特別?

　　書的編者不是站在一個專家的角度來指點你什麼，而只是作爲輔導者或者信息採集員，爲擁有開店想法的讀者儘可能的提供更多實用的、可供參考的信息。不是乾巴巴的把結論拋給讀者，也沒什麼氾濫的溢美之詞，而是像紀錄片一樣，通過爲讀者展示一些已經順利開店的前輩們的經歷，讓讀者在閱讀、觀察、聽故事的過程中，慢慢的感受，開家自己的咖啡館是怎樣一個過程。

　　書中有各式各樣的咖啡店，從提供的產品來看，有提供甜點和咖啡的、有提供簡餐的、有提供專門風格料理的，基本囊括了現下獨立咖啡館可能有的產品組合。

　　裝修環節，除了一般的圖片展示，還簡明的配上了裝修平面示意圖，令讀者可以對店面情況一目瞭然。此外，裝修方式的選擇上也做了介紹，有的店主交給專業裝修公司，有的自己動手，交給專業裝修公司的時候還應該注意些什麼，比如有的公司可能善於廚房、有的公司善裝陽臺，等等。能夠爲讀者提供一些可能忽略掉的細節。

　　店鋪籌備，這是本書的一個亮點，很少有書籍會將店主的築夢之旅描述的這麼簡潔清晰。通過簡短文字，依時間順序，記錄每一位店主的開店之路，如什麼時候有了開店的想法，什麼時候以什麼樣的方式學習技能，什麼時候如何尋找的店面，什麼時候開始裝修以及裝修了多久，等等。通過一條條以時間開頭的簡單句子，讀者可以清楚的看到店主的夢想是如何一步步搭建起來的。

　　另一個亮點是，記錄了每一間店鋪主人的作息時間。很多想開店的朋友，應該細讀一下。你會發現，多數店主過的都是早出晚歸的生活，早上8、9點鐘開店準備，晚上12點左右結束營業，凌晨2、3點休息很普遍。營業時間裏，喫飯的時間都會配合客人的情況。當然，像上班族一樣朝九晚五、定期休息的店面也有。這些詳細記錄的作息時間，只是提醒讀者，或許你的開店生活也有可能是這個樣子。

　　有了開店的想法，最好的學習辦法就是拜訪那些已經開了店鋪的前輩，聽一聽他們的開店經歷。這些都是寶貴的經驗之談。許多朋友雖然明知這是好辦法，但是總會礙於面子，不好意思主動跟陌生的店主攀談。那麼，來看看書中的店主們的故事吧，聽聽他們在準備開店或者店面開業之後遇到了什麼，也許你會有新的想法。

　　開家自己的咖啡館，最該稱讚的是條理清晰。推薦，先看目錄。再把“引子”細讀一下。然後，基本上可以不必通讀全書，就可以快速找到你最感興趣的內容一睹爲快。

　　書中介紹的都是日本的獨立咖啡館，國情會有差異。敬請留意。

來源：青島休門咖啡的博客