在廈門，星巴克這樣的洋品牌咖啡館正大肆擴張

　　臺海網(微博)5月30日訊 (海峽導報記者 駱餘民 香卉輝 文/圖)作爲廈門最出名的本土咖啡館之一，位於溪岸路的水岸咖啡公園店一直頗受很多廈門市民的歡迎。然而，近日市民卻發現，這家咖啡館已經關門了。

　　不止水岸咖啡公園店，導報記者昨日調查發現，在廈門，受店面租金越來越高衝擊，一些老品牌的咖啡館也陸續停業或易主。相反，一些洋品牌比如星巴克則在廈門大肆擴張，廈門咖啡館行業似乎進入了一個重新洗牌的時間……

　　萎縮 每年起碼關掉六七百家

　　位於溪岸路的水岸咖啡館公園店在廈門一直非常有名氣，經常爆滿，週末更是常常一座難求。儘管經營得還不錯，但這家咖啡館卻在去年關門停業了。這也引發了市民的惋惜，甚至有人在網上發帖“悼念”。

　　據瞭解，水岸咖啡在島內原先有4家直營店，最先關門的是廈大附近的中華兒女美術館店，然後中山路店和公園店也在去年相繼關門。如今，水岸咖啡在廈門島內只剩下濱北店。

　　據業內人士透露，水岸咖啡館關掉中山路店，主要是因爲店面被鑑定爲危房，不適合做營業場所。而中華兒女美術館店關門主要是客流量太低，虧損得厲害。至於生意最火爆的公園店，關門主要是因房租太高，房東突然要漲租。

　　作爲廈門咖啡館業最有影響力的品牌之一，水岸咖啡接連關店也引發了業界的惶恐。其實，不僅是水岸咖啡，隨着這兩年店租的瘋漲，廈門不少老牌咖啡館都出現了關閉潮。如曾風靡一時的上島咖啡，已陸續關掉了廈門多家門店，其位於湖濱南路和蓮嶽路的門店也更名成爲兩家獨立咖啡館。“在廈門差不多有3000多家咖啡館，每年起碼有六七百家倒閉。”有業內人士分析說，在前些年倒閉的主要是獨立咖啡館，但這兩年一些連鎖品牌咖啡館也撐不住了，像水岸、我佳、上島等都在逐漸收縮。

　　擴張 洋品牌在廈越開越多

　　一邊是廈門原有的那些老品牌咖啡館在不斷收縮，另一邊則是新進入的洋品牌卻在瘋狂擴張。

　　這兩年不斷有新品牌進入廈門。以星巴克爲例，自2011年進入廈門開起了全國面積最大的星巴克之後，其門店數量急劇上升，目前已達20家左右，在廈門島內主要的商圈都能夠看見星巴克的身影，甚至在島外也有星巴克的身影。

　　不僅星巴克，國際上一些比較有影響力的連鎖咖啡館也都進駐廈門，像太平洋咖啡館在廈門最起碼有三家門店，而發源於英國的Costa咖啡也將在今年進入廈門，並率先在廈門高崎機場T4航站樓開設門店。

　　不僅如此，一些韓式咖啡館也殺進了廈門。像豪麗斯咖啡在廈門開設了號稱是世界上面積最大的咖啡館，漫咖啡也進入廈門，生意也非常火爆。另外一家韓式咖啡館咖啡陪你也在廈門開設多家門店，但面對廈門衆多咖啡館競爭對手，已有一家門店率先關門。

　　無奈 濱北咖啡一條街轉型

　　“近年來，像星巴克等洋品牌不斷進入廈門市場，對廈門原有的咖啡館產生了極大衝擊。不少洋品牌爲了搶佔地盤，不惜高價拿下好的經營場所，導致咖啡館整體行業店租上漲。”有業內人士表示，以在廈門曾經首屈一指的濱北咖啡一條街爲例，如今已經不再純粹只有咖啡館，取而代之的是服裝店、紅酒莊等等，逼走他們的就是直線上漲的租金。

　　“曾經這裏一棟小別墅租金爲1-2萬元，但是現在已經直接到了8萬-9萬起步。”曾任廈門市咖啡協會會長的白志榮說，店家每天一睜眼就有3000元的房租成本要付，很多店家根本就是在替房東打工。

　　如今，白志榮的身份已經成爲官任商圈協會的會長，在咖啡一條街的基礎上，他們將周邊的西餐、進口超市、酒吧一條街、酒店等全部納入，形成一個商圈，提高競爭力，成爲廈門咖啡轉型的另一個典型。

　　有業內人士分析說，正是因爲高租金，廈門本土品牌的咖啡館都紛紛轉型，很多咖啡館搭售食物、簡餐，已經不再是純粹的咖啡館，像水岸咖啡館濱北店則做起了“婚宴”的生意。“本土咖啡館不轉型，就沒有出路了。”上述業內人士分析稱，廈門咖啡館行業發展到今天，已經進入了精細化服務的時期，本土品牌的知名度和財力等一般無法與洋品牌競爭，所以，他們只能另闢蹊徑，“今天能夠生存下來的本土咖啡館，絕大部分就是細化了市場，走跟星巴克不一樣的道路。”

　　作者：駱餘民 香卉輝

　　來源: 臺海網(廈門)