CCTV7有一檔欄目，叫《農廣天地》。節目內容從“蘋果樹營養診斷及科學施肥”到“如何挑選種公豬”;從“枸杞加工”到“山水盆景的製作”各類種植、養殖、加工、技能一應俱全。記不清從什麼時候開始，在下班回家喫飯的時間，或是偶爾失眠的凌晨，總能換到這個節目，然後如有神助般停下來，直到看完。最後還不忘懊惱一句：我這到底是什麼興趣愛好?怎麼就跟石光榮一個品位了!

　　後來無意中看到一個帖子，說的大概是現代都市白領最喜歡看的電視節目，其中《農廣天地》居然名列前茅。這時候才明白，敢情“我不是一個人在戰鬥”，還有那麼多人和我一樣“臭味相投”。仔細想想，有如此愛好，也並非無源之水。懷着對萬事萬物的好奇心，想要探索身邊世界一草一木的緣由，繼而豐富自己的學識與生活，這纔是真正的原因吧。

　　就像一杯小小的咖啡，即便我們都喝過，卻不一定了解從一顆種子該選擇什麼樣的土壤，到經歷重重選擇與加工，直至最終完成萃取，放置在自己的面前，這其中究竟蘊藏着多少微妙的細節與化學實驗般嚴謹的技術控制。至於從種植園到咖啡杯，整個過程中又有多少人付出過辛勤勞動，普通愛好者恐怕也就更難有所關注了。

　　如果不是看到了《你不懂咖啡》，那些總是徘徊於自己腦海中的疑問大概不知還要等多久才能得到解答。幸好，這本書不僅可以解決大部分的疑問，甚至還能像“羅盤”一般指引讀者發現咖啡的樂趣，探究咖啡深奧的內涵。所以，對於一直想了解咖啡的我，這絕對是一本優秀的啓蒙讀物。令人欣喜之處在於，它並非粗製濫造的裝逼指南，而是紮紮實實講述和一杯咖啡有關的所有知識、技巧和相關內容的咖啡控必讀經典小百科。

　　書的作者來自事事講究精益求精的國度日本，名字叫石協智廣(沒錯，就是書裏那個穿着實驗袍，笑容可掬向我們娓娓道來的咖啡控大叔)。身爲“咖啡鑑定委員會”講師的他，儼然就是個咖啡狂人，帶領着我們這羣在咖啡的世界裏探頭探腦的遊客，在他的樂園裏參觀、遊覽，還不忘親手給大家沖泡一杯香濃的咖啡(當然，一邊講解，一邊操作是必須噠!)。

　　書的前三章主要從簡單的咖啡常識、咖啡成分、如何沖泡出美味的咖啡入手進行介紹。第四第五章則是關於咖啡加工和栽培、精選、流通、品種的知識。寫作風格親切樸實，內容結構安排合理，很好地照顧到了讀者的興趣重點。再配以可愛的手繪圖解，生動有趣，十分形象地表現出了原本枯燥抽象的化學原理。

　　例如，在Q24中關於咖啡不同沖泡方法沖泡出不同味道的解釋，就採用了龜兔賽跑的例子，將酸味比喻成跑得快的兔子，苦味則比喻爲慢悠悠的烏龜，讓讀者對咖啡中酸味和苦味的比例控制有了生動、直觀的理解。當然，還有貫穿始終的阿拉比卡小姐和卡內弗拉妹妹。

　　看完整本書，最大的一個感受是：一杯咖啡包含的東西遠遠大於我們可以看到的部分。有關咖啡的每一個小細節都會影響到咖啡的味道。從咖啡豆的選擇到水溫的高低，從調製咖啡的器具到倒水的姿勢等等，就連和濾幹架配合使用的濾紙選擇，也需要特別注意(如果濾紙味道很大，也會對咖啡的香味造成干擾!)。如此看來，想要衝泡出一杯符合飲用者口味的咖啡還真是一件需要格外用心的事。也難怪那些真正懂得咖啡(或者自以爲很懂咖啡)的人會顯得格調甚高了。

　　雖然《你不懂咖啡》這樣的題目確實起得着實刺激讀者，但不懂就是不懂，至少絕大多數人應該都沒有作者本人懂。而真正想要“很懂”的人也不會只提出87個問題，從這個意義上說，在進階層次中，這樣的讀物自然也屬於比較基礎的水平，更適合於對咖啡感興趣，想要學着瞭解和享受品味一杯咖啡的樂趣與美好的真誠人士。

　　值得稱道的是，本書的作者並沒有居高臨下的專家姿態，反而是用客觀公允、平實準確的語言傳授着自己所知的點滴知識，像講故事一樣講述自己這十多年來的經驗與收穫。在關注咖啡本身的同時，也時刻不忘對環保和健康問題加以提醒，還十分貼心地給出一些建議，頗具人文主義情懷。

　　咖啡是時尚，咖啡是生活，咖啡是一種文化，也同樣是一種藝術。它的種子故鄉遙遠，果實卻散播到了整個世界;它的魅力很大，卻又全部溶於一杯之間。當看完這87個和咖啡有關的小問題，我們對這種可愛的植物的瞭解一定會更深一層，自然也在咖啡文化的領域更進一階。然而，想要真正瞭解有關咖啡的更多知識與文化，我想，我還需更加耐心深入地去學習……

　　_____________________________________________________

　　再爆三個點吧：

　　?書的封面一反常規，用清新可愛的咖啡色系手繪，把書中內容濃縮於一頁，豐富、精緻，且便於加深印象。

　　(每次拿起這書我都忍不住再看一邊封面上的圖畫和文字，簡直有點強迫症。。。這事我能隨便告訴別人?!)

　　?內部的文字全部是咖啡色的!咖啡色的!能想象嗎，在講咖啡，畫的插圖也全部是萌萌噠咖啡色，還有咖啡色的文字!看起來真的不同凡響啊~

　　(書頁裏爲什麼不能再加點咖啡香精?這樣讀者就會把口水流在書上了。。。)

　　?書的末尾附有名詞解釋，方便讀者快速查找專業用語，把握關鍵詞。

　　(只讀一遍還真是記不住，記不住，記不住……你們都能記得住麼?)

　　(本文來源：慢時間 )