意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁，法式的特點是花樣繁多、造型美觀，美式咖啡的特點就是簡單速成，一般的咖啡店裏不會出售這種咖啡。通常我們在咖啡店裏看到的分類只有兩種，那就是單品咖啡和花式咖啡。

　　單品咖啡

　　單品咖啡就是用原產地出產的咖啡豆製作的咖啡，一般不加奶或糖的純正咖啡。比如著名的藍山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥倫比亞咖啡……都是以咖啡豆的出產地命名的單品。意大利咖啡整體口感就比較濃烈，適合那些追求強烈味覺感受的人。巴西、藍山和哥倫比亞都是比較柔和的咖啡，藍山咖啡，香醇甘滑、帶微酸，爲咖啡之極品;巴西咖啡，微香微苦，中性咖啡;哥倫比亞咖啡，柔軟甘醇、芳香十足，如皇后般高雅。咖啡中的酸味絕非普通的酸，愛好咖啡的楊太太告訴記者，“是果酸味，而不是簡單的酸味哦!”摩卡咖啡和炭燒咖啡雖然也是單品，但是它們的命名就比較特別。摩卡是也門的一個港口，在這個港口出產的咖啡都叫摩卡，但這些咖啡可能來自不同的產地，因此每一批的摩卡豆的味道都不盡相同。而炭燒咖啡是因爲日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名，這種咖啡喝起來確實也有一種炭燒的味道，不會很濃，但是口味純正，這可能和日本人飲食習慣比較清淡有關。 曼特寧咖啡是出產於印尼的咖啡豆做成的，比較苦，但是特別喜歡它的人會沉迷於它的苦後回甘。

　　常見單品咖啡有以下

　　巴西咖啡： 巴西咖啡種類繁多，多數的咖啡帶有適度的酸性特徵，其甘、苦、醇三味屬中性，濃度適中，口味滑爽而特殊，是最好的調配用豆，被譽爲咖啡之中堅，單品飲用風味亦佳。

　　哥倫比亞咖啡： 產於哥倫比亞，烘焙後的咖啡豆，會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良性特性，因爲濃度合宜的緣故，常被應用於高級的混合咖啡中。

　　摩卡咖啡： 產於也門。豆小而香濃，其酸醇味強，甘味適中，風味特殊。經水洗處理後的咖啡豆，是頗負盛名的優質咖啡，普通皆單品飲用。

　　曼特寧咖啡： 產於印尼蘇門答臘，被稱爲顆粒最飽滿的咖啡豆，帶有極重的濃香味，辛辣的苦味，同時又具有糖漿味，而酸味就顯得不突出，但有種濃郁的醇度，是德國人喜愛的品種，咖啡愛好者大都單品飲用。它也是調配混合咖啡不可或缺的品種。

　　爪哇咖啡： 印尼的爪哇在咖啡史上佔有極其重要的地位。目前，也是世界上羅伯斯塔咖啡的主要生產國，而其少量的阿拉比卡咖啡具有上乘的品質。爪哇生產精緻的芳香型咖啡，酸度相對較低，口感細膩，均衡度好。

　　哥斯達黎加咖啡： 優質的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”，它可以在海拔1500米以上生長。其顆粒度很好，光滑整齊，檔次高，風味極佳。當地人均咖啡的消費量是意大利或美國的兩倍。

　　肯尼亞咖啡： 肯尼亞咖啡包含了我們想從一杯好咖啡中得到的每一種感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，均勻的顆粒和極佳的水果味。是業內人士普遍喜好的品種之一。

　　古巴咖啡： 古巴咖啡顆粒適中，酸味較低，風味特殊，富有醉人的菸草味。

　　花式咖啡

　　花式咖啡以其優美的造型、多層次的口感和奶味濃郁的特點深得年輕人和女士的青睞。它其實也是來自那些單品咖啡，不過是加入了奶泡、牛奶、肉桂粉、彩米等裝飾和調味，形式多樣，口味也相對豐富。

　　常見也是比較受歡迎的花式咖啡有以下這幾種：

　　拿鐵咖啡：拿鐵是用咖啡、奶和奶泡按照1：1：1的比例做成的，呈現出一層一層的狀態，由於奶的比例達到了三分之二，所以拿鐵可謂是奶味濃郁的咖啡，適合喜歡奶味的人羣。

　　卡布奇諾：意大利花式咖啡，因爲蕭亞軒的那首同名歌曲而深受年輕人的喜愛。它是將一杯濃縮的咖啡上面打上奶泡，再用巧克力屑、肉桂粉等在上面做裝飾，還可以拼出各式各樣的造型，甚至可以寫字。最適合年輕人的口味。

　　愛爾蘭咖啡：很多人都被痞子蔡那篇著名的網絡小說打動過，而他也確實寫出了愛爾蘭咖啡的精髓。愛爾蘭咖啡是在咖啡中加入愛爾蘭的威士忌而得名，既不是單純的咖啡也不是單純的酒。由於威士忌是烈酒，所以這種咖啡非常適合在寒冷的冬夜享用，你會體味到它的與衆不同。

　　皇家火焰咖啡：這款咖啡在燈光昏暗的場所方能營造出非常浪漫的氣氛，因爲它是將用勺子盛着的白蘭地在咖啡上點燃，將方糖溶化倒入咖啡而成的。白蘭地點燃之時，咖啡上面跳躍着藍色的火焰，使人遐想聯翩。

　　愛神甜酒咖啡：這款咖啡確實像它這個甜蜜的名字一樣，是一款比較甜的咖啡，喝的時候無需再加糖，因爲裏面已經加入了咖啡甜酒。咖啡甜酒是爲加在咖啡中特製的酒，酒精度很低，但味道很甜。

　　鴛鴦咖啡：中國式的浪漫，紅茶與咖啡的完美結合，喝之前加些濃甜煉乳，象徵生活裏還有甜甜蜜蜜，抿一口，無窮回味在其中。