作者：咖啡生活網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-09-20 12:26:02
1、要隨時注意觀察豆子在烘焙過程中的變化，奔着熟豆的形態，去烘生豆，這是烘好豆子的唯一正確途徑。
2、不要貪快，建議最好烘一個小時左右爲好，有疑問的朋友可對比十多分鐘烘出來的豆子，口感區別如何?這個是騙不了自己的。
3、如烘的量多，最好在烘焙過程中有個手動除豆皮的動作，除了豆皮再繼續烘，這對豆子的口感影響很重要。
4、不要依賴網絡上的各種一爆二爆理論或者溫度曲線，這僅僅只是一個參考，是絕對不能作爲最終判斷豆子是不是該出爐了的依據的。
2014-06-18 14:56:36 責任編輯：咖啡生活網
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