巴黎的夏季，許多當地人出外休假去了，你在大街上見到的多半是遊客。此時真正的巴黎人在哪裏呢?沿着大街小巷散步，你會發現一個又一個風格不同的咖啡館，在這裏你纔會看到許多巴黎人親切祥和的面容，體會到時光在這座喧囂的城市裏緩慢地流淌着。

　　在巴黎，大大小小的咖啡館有數千家，咖啡館的生意天天紅火。咖啡館就是人們生活的延伸，起着調節生活節奏的奇妙作用。人們來咖啡館裏讀報、讀書或發呆，甚至來做辦公室未完成的工作。不少咖啡愛好者，天一亮，在還沒上班之前就光顧咖啡館了，他們倚靠在櫃檯上喝一小杯現磨的濃咖啡，匆匆翻閱一下當天的報紙，再去趕9點鐘的上班節點。中午1時，幾乎每家咖啡館都是人頭濟濟，這裏是巴黎人站着匆匆對付午餐或喝點東西的地方，巴黎人的午餐簡單，多半是三明治加中杯或大杯的牛奶咖啡。到了下班，在回家以前，不少巴黎人還可能到咖啡館停留一會兒，享受一杯咖啡或白葡萄酒。巴黎人的晚餐時間是7時或8時，還有的是時間哩!

　　在巴黎，每條馬路的路邊和街角都有咖啡館，巴黎人約會，十之有八九會定在某個咖啡館，即便是第一次見面的朋友，他們也會拿着市區地圖，尋找兩人間距離最適中的咖啡館，咖啡館的氣氛最適合朋友見面，和諧又有情調。咖啡館的又一道景觀是讀書的人多，巴黎咖啡館的讀書人，有兩個特點，一是單人行，二是專心致志，一讀數小時。法國人愛讀書，每年人均讀書12本，據我的現場調查，大部分人讀的是小說。顯然，法國人把讀書當作一份個人獨享的樂趣，真正融入了生活。如果你想欣賞身段玲瓏的法國讀書女郎，請到咖啡館看看，我保管你不會失望。

　　盧浮宮附近是值得閒蕩的。你會見到幾家赫赫有名的咖啡館，這些咖啡館的大玻璃窗沿下，一律掛着紫色的遮陽檐，像經典老電影中的那樣。你遠遠經過，就能聞到空氣中飄逸的咖啡香味，但不要匆匆走過，這可是巴黎人最鍾愛的地方。不一定要記得這些百年咖啡館的歷史故事，什麼文學大家的最愛、路易時代名媛的光顧等等，但值得去感受這幾家咖啡館。當然一定要找一家進去坐坐，點一杯咖啡，要一份西點，消費也不過十歐元。我到過一家瑪爾黎咖啡館，情調迷人，裝修豪華，咖啡館的露臺正對着盧浮宮的玻璃金字塔，使人坐了幾小時仍不想離去。

　　巴黎咖啡館的侍者多爲男性，他們一律西服，打黑色領結，身材高挑，臉部表情有些嚴肅，可千萬別被怵着了，他們是溫和而有耐心的。見到外國客人，他們會用簡單的英語問詢，反覆幾次，十分禮貌，最後他們會弄明白你要的是“拿鐵”，蛋糕是杏仁的而不是提子的。其實，咖啡館的侍者也是辛苦的打工者，在春夏兩季，許多咖啡館一直要營業到深夜，不少服務員是做一天歇一天。