越南的鼬鼠咖啡 ，鼬鼠咖啡聽起來簡直難以置信，但實際上卻確有其物。鼬鼠飽食多肉的咖啡果之後，將難以消化的咖啡豆從體內排出，這時會有村民收集將它們起來，再進行殺菌和烘烤。咖啡豆經過鼬鼠體內發酵後，製作出的咖啡風味得到提純和強化，格外香濃。

CHON(鼬鼠)咖啡，傳說，MIJA的公鼬鼠喜歡跑到咖啡園裏挑成熟的，最好的咖啡豆喫。在它們的消化過程中，咖啡豆在腸道內經過消化酶的作用，並吸收了酶。從而這些咖啡豆在酶的作用下被清潔了。因此這樣的咖啡會很特別的香味，彌足珍貴。在這種傳說的基礎上，中原咖啡通過選取紅透成熟的咖啡果實，在加以特殊的發酵及烘焙基礎上精心研製成功了鼬鼠咖啡。

鼬鼠咖啡呈棕色，混合狀，有着極其濃郁的香味。口感輕淡，喝完後讓您脣齒留香，久久讓人難以忘懷。

麝香貓咖啡，咖啡豆中最貴的。咖啡豆中貓和老鼠的遊戲第一個打出名聲的是印尼的麝香貓咖啡，越南也有鼬鼠咖啡，臺灣也整出了果子狸咖啡，和印尼相近的菲律賓當然能弄出麝香貓貓糞咖啡。