最近忽然見到Blue Bottle Coffee的頻率多了些，或許跟國內的咖啡熱潮有關吧，那就順便來多瞭解一下這間來自美國舊金山灣區的咖啡連鎖店吧。
名字：Blue Bottle Coffee
創建人：James Freeman
創立時間：2002
創立地點：美國，舊金山灣區，奧克蘭（Oakland,Cali.）
名字由來：致敬維也納第一間咖啡店，Blue Bottle。1683年，維也納戰役結束後，戰時英雄Kolshitsky利用土耳其軍隊留下的咖啡豆開設的咖啡館。Kolshitsky被認爲是咖啡拿鐵的始創者。
發展現狀：BB官網顯示了十二間咖啡店的信息，除了舊金山，還拓展到了東海岸，如紐約有多間分店。
成就簡介：1.使用烘焙48小時以內的咖啡豆；2.使用有機咖啡；3.慢咖啡，號稱每杯咖啡需耗時5分鐘；4.日式咖啡的致敬者，表現如冰滴、虹吸；5.致力於單一產地咖啡（single origin）；6.第三浪潮的重要構成。
誠如去年這個時候寫《the Blue Bottle Craft of Coffee》讀後感時講的，對這間店的瞭解僅限於緣分般的兩面。
近來又遇見BB這位故人，一是在某位咖啡狂人的手冊。這位狂人並非專業咖啡師或業內人士，是一位習慣了日日飲咖啡的可愛老外。“狂”指的不是狂熱愛好，而是講這位先生的大膽狂言，試舉一二：
不同產地的咖啡味道不同？那只是你自作多情的想當然罷了。堅果？巧克力？好吧，加香咖啡能夠帶給你更多驚喜，幾百種的香味調料可以讓你得到任何喜歡的味道。
無論對錯，至少，自信滿滿的語氣真的很可愛。
可是這位狂人有些意見很中肯，且一針見血。比如：咖啡美味的要義，新鮮、新鮮、新鮮。
這樣極不待見咖啡人“故弄玄虛”的可愛狂人卻擁有自己心目中的好咖啡店，BB是其中之一，與三大並列。
另一次，則是在網易看到某文對BB的讚賞：驚奇於BB令客人排隊、多付費而心甘情願的本事。BB的忠實顧客以手持一杯帶着藍瓶標誌的紙杯爲傲，即使要排隊，即使價格更貴。如果不願付出等待的時間？好吧，BB也只認爲這不是他們的目標顧客羣——追求高品質咖啡的人們。
我對BB的認知還停留在讀書時的感受，BB的咖啡控老闆，還有那些他創業的種種，對烘焙的喜愛，以及那些生動而觸碰心絃的細節描寫。
特色咖啡店：再談藍瓶咖啡館（Blue ottle Coffee）
畫面中的BB很親切，看了文字的描述，時隔一年再見的藍瓶，書中提到的咖啡車，排隊的人羣，還有站在衆多生豆貨架前神奇的老闆，對一個喜歡烘焙的人，還有什麼比擁有心儀已久的生豆更令人滿足雀躍的呢？
明日是雙節，情人和元宵，祝願每一個擁有咖啡夢想的人們節日快樂，美夢成真。
