對於咖啡人們一點都不陌生，我們去各類主題咖啡廳中都能喝到，看到他們到咖啡製作的成品，但是你見過咖啡被衝之前是什麼樣子麼，當然我說的不是粉末的時候，說的是它還健全的時候，就是還是一顆顆圓滾滾的豆子，我想大家多大數是沒見過的，很可能它們的名字都不清楚，那麼咱們一起本着讓它們做一個明白鬼的態度來喝掉他，不是來認識它們。目前市面上的咖啡主要爲阿拉比卡(Coffee Arabica)與羅布斯塔(Coffee Robusta)等兩個原種。其各自又可再細分爲更多的品種分枝。而市場上流通的咖啡豆又多半以其產地來區分。以下列舉出部份主要產國及其著名的咖啡，只聞其名不知其形，我也是沒辦法，因爲找到的突變看上去都是一樣，沒辦法看出區別來，只能委屈大家跟我一起看看名字，至少能來個耳熟。

　　巴西的果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亞(Bahia)、喜拉朵(Cerrado)、摩吉安納(Mogiana)

　　祕魯：查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)、普諾(Puno)

　　剛果民主共和國：機無(Kivu)、依圖瑞(Ituri)

　　盧旺達：機無(Kivu)

　　肯尼亞：肯尼亞AA

　　印度：馬拉巴(Malabar)、卡納塔克(Karnataka)、特利切裏(Tellichery)

　　也門：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、瑪塔利(Mattari)

　　印尼：爪哇 (Java)、曼特寧 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香貓(Kopi Luwah)

　　墨西哥：科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)、馬拉戈日皮(Maragogype)、塔潘楚拉(Tapanchula)、維斯特拉(Huixtla)、普盧馬科伊斯特派克(Pluma Coixtepec)、利基丹巴爾(Liquidambar MS)

　　巴拿馬：博克特(Boquet)、博爾坎巴魯(Cafe Volcan Baru)

　　烏干達：埃爾貢(Elgon)、布吉蘇(Bugisu)、魯文佐裏(Ruwensori)

　　贊比亞：卡薩馬(Kasama)、納孔德(Nakonde)、伊索卡(Isoka)

　　多米尼加共和國：巴拉奧納(Barahona)

　　薩爾瓦多、匹普(Pipil)、帕克馬拉(Pacamara)

　　坦桑尼亞：乞力馬紮羅(Kilimanjaro)

　　波多黎各：尤科特選(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科(Grand Lares Yauco)

　　哥倫比亞：阿曼尼亞(Armenia Supremo)、那玲瓏(Narino)、麥德林(Medellin)

　　埃塞俄比亞：哈拉(Harrar)、季馬(Djimmah)、西達摩(Sidamo)、拉卡姆蒂(Lekempti)

　　危地馬拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)

　　哥斯達黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河區(Tres Rios)

　　中國：雲南、海南

　　臺灣：古坑、東山、大武山、竹山(鹿谷)

　　古巴：圖基諾(Turquino)

　　夏威夷：可那(Kona)

　　牙買加：藍山(Blue Mountain)

　　東帝汶：Maubbessee

　　喀麥隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)

　　布隆迪：恩戈齊(Ngozi)

　　安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新裏東杜(Novo Redondo)

　　津巴布韋：奇平加(Chipinge)

　　莫桑比克：馬尼卡(Manica)

　　厄瓜多爾：加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante)

　　委內瑞拉：蒙蒂貝洛(Montebello)、米拉馬爾(Miramar)、格拉內扎(Granija)、阿拉格拉內扎(Ala Granija)

　　尼加拉瓜：西諾特加(Jinotega)、新塞哥維亞(Nuevo Segovia)

　　越南：鼬鼠(Weasel Coffee)