雲南小粒咖啡
味道: 雲南小粒咖啡入口時候,先品嚐到一絲清甘苦味,鼻端全是一種類似花香的咖啡香氣,在舌的兩側有一絲淡淡的酸味,繼續品嚐,酸味會擴散到兩腮,但是很淡很幽,如果喜歡喝濃一點的咖啡,這時會出現太陽穴和心臟的有力悸動,讓人興奮。 喝雲南小粒咖啡,最好不加糖,本來就不苦,另外糖會掩蓋咖啡本來的香氣和酸味。而這正是雲南小粒的特色。但可以加上一點奶精,又滑又香。 地理: 雲南小粒咖啡,是國產的僅有兩種咖啡之一,另外一種產在海南,產量也不大。雲南的咖啡,生長在海拔1000到1400米的無霜期較長的高原山地,若海拔太高則味酸,太低則味苦。小粒咖啡多數植於海拔1100米左有的
乾熱河谷地區。生長期長,土質略爲貧瘠,空氣純淨,陽光充足。這樣的咖啡,果實飽滿,風味獨特,絕對綠色產品。最爲獨特的是雲南小粒咖啡的咖啡豆,比一般的阿布比拉種咖啡豆略爲小一點,所以稱作雲南小粒咖啡。但目前有的莊園已經改良了品種,也有部份正常大小的咖啡豆生產,這種咖啡豆香氣和口感更好一些,但還是沿用了雲南小粒咖啡的稱呼。據我所知,雀巢速溶卡咖啡的組成中,70%都是雲南小粒咖啡的豆,一是取起便宜,二是因爲雲南小粒咖啡香氣足、苦味淡、略呈酸味的原因。 歷史: 1892年,
法國傳教士田神父在
雲南一個叫朱苦拉的地方試種咖啡成功。至今朱苦拉鄉仍生長着有90多年樹齡的咖啡樹24株。
朱苦拉村的咖啡林 朱苦拉是一個神祕、傳奇、美麗的自然村寨,隸屬於大理州賓川縣平川鎮朱苦拉村委會,位於金沙江支流漁泡江畔,這是一個大理州、楚雄州、麗江市3地交界的地方。 100多年前,朱苦拉叫“若客來”(彝語),彝語的意思是彎曲的山路。1892年,由於法國傳教士田神父的到來,將彝語的精華與法國人的浪漫結合,於是有了朱苦拉這個名字,後人把朱苦拉譯爲“人間天堂”之意。
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2016-03-17 14:43:30 責任編輯:未知
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