國家：危地馬拉
等級：SHB
產區：薇薇特南果
烘焙程度：中深度烘焙
處理方式：水洗
品種：卡杜拉、卡杜艾、波旁
土壤：火山土壤
風味：堅果、黑巧克力、菸絲
以高地地形卓稱的危地馬拉，其獨特風味的高海拔極硬豆在包羅萬象的咖啡產地中表現極佳，亦出產表現搶眼的高品質咖啡。危地馬拉咖啡有豐富的風味變化以及濃郁的酸質，有時還能感受到一些香料的變化，從中等到飽滿的粘稠度，複雜度高，是複雜風格的最佳代表。從單純的香甜可口型到帶香料味的複雜型，再到極度爽快的高酸質型咖啡，在危地馬拉豆可以找到。
危地馬拉共和國，是中美洲的一個總統共和制國家，位於北美洲大陸的南部。西濱太平洋，東臨加勒比海，向北與墨西哥相接，向東北鄰伯利茲，向東南鄰洪都拉斯和薩爾瓦多，全國總面積108889平方公里。危地馬拉全境三分之二爲山地和高原。西部有庫丘馬塔內斯山脈，南部爲馬德雷山脈，西部和南部屬火山帶，有火山30多座，塔胡穆爾科火山海拔4211米，爲中美洲最高峯。地震頻繁。北部有佩滕低地。太平洋岸有狹長的沿海平原。主要城市多分佈在南部的山間盆地。其北部的低地平原佩滕是熱帶雨林，中部高地上的火山可達4200米。較高的海拔給予咖啡更高品質的成長環境。
危地馬拉薇薇特南果---安東尼奧莊園
危地馬拉的安東尼奧莊園的咖啡,這個莊園位於這幾年在咖啡界中以質量口感香氣顯著提升而著名的薇薇特南果地區, 安東尼奧咖啡莊園起源於1966年,是現在的莊園主桑切斯.安東尼奧的父親理格北露特先生建立起來的,他父親之前在另外一個咖啡莊園裏幹活,他一個人勤勞地管理着整個咖啡莊園,他的勤勞得到了原莊園主的賞識並借錢給他建立了自己的咖啡農場,讓他父親真的實現了擁有自己的咖啡農園的夢想!
這次我公司引進的是安東尼奧莊園種植的名叫Mundo Novo 品種的咖啡，它是鐵皮卡與波本種的自然雜交而成,最初是在巴西被發現的；比波本種的樹要長的高,紅果的成熟期比較統一,生豆的大小平均在17目左右,抗病能力強很有生命力,生產性(產量)很高；此品種豆型細長,它適合種植在年降雨量1500毫米,標高在1700－2000米的地域。在巴西是被大量種植的品種之一,在巴西的農業試驗(IAC)農場裏有好幾種Mundo Novo品種的系列,例如：IAC388-6、IAC388-17、IAC388-17-1等類型；它們有側枝長且橫向生長、從上面看下來樹徑粗大的特徵。
