沒有經過加工的是生豆,生豆只是乾燥挑過的。而咖啡熟豆是烘炒過的，可以磨碎直接飲用。大部分咖啡熟豆是內襯鋁箔的單向排氣閥袋。鋁箔可以阻隔光線和空氣。單向排氣閥的作用是將過多的二氧化碳排出，這樣袋子在不開封的情況下才不會漲破。

　　當你拿到咖啡豆之後袋子就沒用了。因爲一旦養豆完成，就無需讓它再排氣了。當你按壓排氣閥周圍聞到咖啡香味時，除了排出二氧化碳，還有許多香味也被排出流失了。所以更換容器密封是第一步要做的，在你要喝咖啡打開蓋子時，也就完成了排氣。

　　比如我們使用的是單向排氣閥的牛皮紙鋁箔袋，並有可以反覆使用的密封條，但這種包裝也不適合長期保存熟豆。所以單向排氣閥的罐子，自然也是同樣不推薦了。

　　在儲存咖啡豆的時候，一定要避免咖啡豆受潮。這是因爲：

　　1、受潮後咖啡粉粘度增加，會堵塞咖啡機研磨器，對機器造成不良影響 ;

　　2、咖啡豆一旦受潮，就會很容易變質發黴，這將大大縮短其保質期，而且對身體健康不利;

　　3、會影響製出咖啡飲品的口味。

　　咖啡豆儲存方法：

　　1、當袋裝咖啡豆打開包裝後，一定要把開口摺好，並用夾子夾緊，避免咖啡豆與空氣接觸;

　　2、封好袋口後，把袋子放入密封罐中儲存;

　　3、切勿將咖啡豆放入冰箱中;應把咖啡豆放在乾燥陰涼的地方儲存。