膠囊式咖啡的由來咖啡豆種子咖啡網便攜式咖啡都市咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-09-28 19:19:49

　　膠囊式咖啡的由來現磨咖啡是利用手動或自動方式將新鮮的咖啡豆磨成咖啡粉,然後利用濾紙濾杯、法壓壺、虹吸壺等工具沖泡而成。這種方式製作過程繁瑣、費時,即便是最簡單的手衝法,沖泡一杯咖啡也需花費 5～10min,並且咖啡渣不易清理。此外,經過烘焙、研磨處理後的咖啡粉對周圍環境非常敏感,不易保存,因而現磨咖啡並不能滿足現代人快節奏的生活需要。

　　爲了滿足人們對方便快捷的追求, 20 世紀 40 年代,速溶咖啡首先被髮明出來,它是從烘焙、研磨後的咖啡豆中提取的有效成份經過乾燥製成的。然而,經過提取、乾燥後的咖啡粉難免會失去一部分芳香物質,從而使成品的風味、口感不如現磨咖啡濃郁純正。

　　爲了使咖啡兼具便利性與品質持久性的優點, 20世紀 70 年代,雀巢公司率先推出一種新的產品—膠囊式咖啡（Nespresso）,即將經烘焙、研磨後的咖啡粉快速密封在避光、乾燥並且充滿惰性氣體的膠囊裏,這樣既節省了每次沖泡前烘焙、研磨等工序,又最大程度地減少了咖啡粉中芳香物質的損失,保留了咖啡的原有風味和口感。

2016-04-19 12:00:37 責任編輯：未知

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