如何處理咖啡發酸小妙招 中國咖啡網 aricha

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-15 00:24:03

1、豆子烘焙程度太淺，可能是烘焙師對酸度的喜好超出你的承受範圍，也可能是烘焙本身失敗了； 
2、咖啡豆放置時間太長了，賣出之前就放很長時間了或你買回來之後放了很久，過期豆會有發酸的表現； 
3、磨粉過粗，過粗的磨粉程度在濾泡式製作咖啡的過程中造成萃取不足，味道偏酸； 
4、水溫過低（但是你說是美式，美式咖啡機一般不會出現水溫過低的現象）； 
5、做好咖啡後放涼了，涼咖啡會凸顯出咖啡中的酸味； 
6、加糖後放涼了，更凸顯酸味。 
7、用奶對沖，酸味會改善。 
8、喝咖啡前，先喝一口醋。根據咖啡的酸度，可以選擇米醋，白醋，和醋精，祝好運。 
9、加溫，95度左右衝，可改善 
10、用高溫的水給咖啡進行以下溼潤，大概就是1:2的水，流出的液體倒掉，繼續衝咖啡 
11、現磨，純度高的速溶類，多數偏酸。一般速溶類都不酸！ 

2016-04-21 17:00:40 責任編輯：未知

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