精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原來風味的咖啡製作方式之一。

　　

　　夏威夷產的科納咖啡豆是世界上外表最美的咖啡豆，它異常飽滿，而且光澤鮮亮，科納咖啡豆豆形平均整齊，具有強烈的酸味和甜味，口感溫順、滑潤。因爲生長在火山之上，獨特的火山氣候鑄就了科納咖啡獨特的香氣，同時有高密度的人工培育農藝，因此每粒豆子都可說是嬌生慣養的“大家閨秀”。

　　

　　科納咖啡口味新鮮、清冽，中等醇度，有輕微的酸味，同時有濃郁的芳香，品嚐後餘味長久。最難得的是，科納咖啡具有一種兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，就像這個火山羣島上五彩斑斕的色彩一樣迷人。科納咖啡的口味從總體上來講還是屬於比較溫和的一類，科納咖啡太清爽、太簡單。但是如果你是那種品嚐咖啡之前一定要用咖啡的香味讓自己慢慢進入狀態的人，那科納就是適合你的咖啡，因爲它不像牙買藍山咖啡一樣像天生的帝皇，第一口就被征服；也不像古巴水晶山的Cubita一樣像優雅的公主，使你迷戀上她；科納咖啡就像夏威夷陽光微風中走來的女郎，清新自然，不溫不火。由於產量日趨減少，價格直追藍山咖啡，科納不到2600英畝的咖啡地上每年出產200萬磅咖啡豆。現在市面上大多數自稱爲“科納”的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科納咖啡。