增加咖啡的酸味 萃取量 怎麼喝精品咖啡 死亡之願

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-12 20:22:49

專業咖啡師會通過以下3種方法增加咖啡的酸味:
1.減少咖啡的萃取量;
2.將咖啡粉的研磨程度調粗,以加快萃取速率;
3.如果咖啡機可調節水溫,在萃取的初始階段增加水溫,隨後使水溫逐漸下降也可以增加咖啡的酸度. 
專業咖啡師會通過以下3種方法增加咖啡的苦味:
1.增加咖啡的萃取量;
2.將咖啡粉的研磨程度調細,以降低萃取速率;
3.如果咖啡機可調節水溫,在萃取的初始階段降低水溫,隨後使水溫逐漸增高也可以增加咖啡的苦味. 

2016-06-16 18:36:20 責任編輯：未知

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