以品質爲優的牙買加藍山咖啡風味介紹聖托馬斯產區瓦倫福德莊園

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-27 19:19:55

來自牙買加三大藍山咖啡法定產區的M.B.C.F.(馬維斯邦莊園)一直是最高品質的保證。這個莊園的處理廠不僅包辦了牙買加40％正品藍山（別家品牌的生豆）的加工處理，而它這個商標（M.B.C.F.）所出品的牙買加藍山一號，也一直是全球各地傑出咖啡店和老饕行家最喜愛追捧的珍品。尤其是它那如絲細滑的口感和讓人癡迷的多段式〝香變〞。其實，（M.B.C.F.）正品的豆子現在不那麼難找到了，關鍵還在於各家烘焙火候的把握和穩定品質的追求咯。。。

久日子不喝，腎是想念M.B.C.F.藍山一號的甘苦甜醇。

據說氣象條件又要再度轉差，12日到13日北京或再次迎來輕度到中度霾牙買加島上最早出現的咖啡，是1728年從拉丁美洲的海地傳來的。到了1790年，從海地流亡來的難民中有一些咖啡農，他們在藍山地區落腳，也把咖啡種植技術帶到這裏。1838年，牙買加廢除奴隸制，允許被解放的奴隸耕種自己的土地。獲得自由的奴隸搬到山裏專門種植咖啡，並把咖啡出口到英國。咖啡受到英國上流社會的讚賞而逐漸聞名。這種咖啡就是今天令全世界咖啡愛好者爲之着迷的藍山咖啡。

　　純牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成強烈誘人的優雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。喜愛藍山咖啡的人稱：“它是集所有好咖啡優點於一身的‘咖啡美人’。”美國以經營咖啡與茶而聞名的皮特公司的總經理吉姆形容藍山咖啡時說：“它的味道芳香、順滑、醇厚，給我的感覺就像寶石一樣珍貴。正是因爲藍山咖啡的味道適度而完美，所以藍山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。”

　　製作工藝傳統

　　藍山咖啡能夠保持今天的極品地位，也與當地的經營政策密不可分。1932年，牙買加通過了鼓勵咖啡生產的政策，減少島上對糖出口的依賴。當地政府並沒有像大多數咖啡生產國那樣，爲了提高產值，大量種植產量高品質較差的咖啡，而是以品質爲優，寧可犧牲咖啡的產量，也要保證藍山咖啡的品質。所以，牙買加目前是世界上咖啡生產量較少的國家之一。世界上最大的咖啡出口國巴西，每年要生產3000萬袋咖啡，而藍山咖啡每年僅生產4萬袋左右