2013年世界咖啡師大賽臺灣賽區（TBC ）冠軍簡嘉誠（英文名字Bruce Lee)在這一年到訪了九十+的瑰夏莊園,在品嚐了瑰夏的咖啡鮮果之後竟然讓他聯想到了他種植在自己後院裏的荔枝果。嘉誠對於荔枝的聯想讓九十＋很快把荔枝的英文單詞”Lychee”中開頭的兩個字母”Ly”作爲這款咖啡名稱的第一個組成部分。

 

然後考慮到咖啡名稱後面的組成部分，Steve又取用了大提琴的英文單詞”cello”，這是因爲有一次碰巧聽到了天才大提琴演奏家——Yo Yo Ma的演奏，他對於大提琴精湛的演奏以及對於演奏技術的認真鑽研深深地感染到我們，也讓九十＋想到自己對於咖啡認真和鑽研的態度，所以把他名字中的”o”作爲咖啡名稱的第三部分。這就是這款咖啡名稱”Ly-cell-o”的由來。

 

產地 九十+巴拿馬瑰夏莊園

海拔 1250m-1650m

品種 埃塞俄比亞的傳家寶瑰夏原品種

處理方式 水洗

風味特徵 在瑰夏種本身風味的基礎上又展示出了豐富的綠茶、麝香和羅勒科草本植物的香氣，入口品嚐會有柔和的檸檬酸味，也有類似於荔枝的酸甜口感，同時也會有類似腰果的堅果味道。

 

CoffeeReview http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=2968

分數 95 pts

年度 2012

烘焙師 Barrington Coffee Roasting Co.

Lycello W2 L21

 

Bruce Lee, current barista champion of Taiwan, visited Ninety Plus Gesha Estates this year and tasted gesha cherries which reminded him of the Lychee fruit that grows in his backyard. Bruce’s connection to Lychee inspired a portion of this profile’s name. The “cello” in the name, after the string instrument, was the second part of our inspiration. While considering the name of this coffee, we happened to be listening to the talented cellist Yo Yo Ma, and his precise and focused technique inspired us to the name Lycello (lay-chell’-o). Lycello showcases the softest lemon, thyme, basil and gesha flavor.

 

Origin: Ninety Plus Panama Gesha Estate

Elevation: 1250m-1650m

Varietal: Ethiopian Heirloom Gesha

Processing: Washed

Flavor Profile Gesha and lychee, fresh cashew fruit, green tea, gesha floral, lemon。

 杯測

 

ninetyplus.all

Lycello W2

是的，還是瑰夏，不過這次是水洗了哦! 水洗怎麼樣？它口味乾淨，清新一些。比起幹法或者蜜處理，會缺乏那種濃厚的果醬，熱帶果林一樣的濃厚香味，妥妥較高貴，含蓄，文靜。

 

NinetyPlus Lycello W2 L21 Gesha Estates, Panama

 

100g 標準杯品烘焙，脫水率13%：87g.

 

這款豆子雖然蜜味沒有之前的兩款, 明顯符合水洗的特徵。最讓我印像深的感受是一個特殊的新鮮荔枝味。它不是純粹剝開鮮荔枝的甜味。而那種剛剛從樹上摘下來的荔枝。有一絲荔枝樹上剛撕下來的葉子味。去年有去過寶山。親手摘了的荔枝就是這個味。嚐到嘴裏清甜宜人，果酸明亮。令人會禁不住再多嘗幾口！

 

可能沒有摘過荔枝的人會說這款豆子有少許柑橘檸檬、茶的味道。很清新愉悅呢。嘗過的朋友，也分享一下你的意見！