煎炒決定咖啡的香味芳香味、酸味和苦味 水洗咖啡豆

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 烘焙知識 > 2024-10-11 20:31:29

煎炒決定咖啡的香味
對生咖啡豆進行煎炒，可使咖啡特有的顏色、味道、芳香展現出來。 咖啡味道的80%由煎炒決定，所以說咖啡的好壞，也取決於煎炒技術。
通過煎炒，可使淡綠色的生咖啡豆變成我們所熟悉的茶褐色咖啡豆。若炒得好，咖啡豆就有很的芳香味、酸味和苦味。

2016-07-11 17:26:04 責任編輯：未知

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