一杯濃縮咖啡應該在25-35毫升之間，萃取時間應該在20-30秒之間。隨着萃取時間的變化，濃縮咖啡的口味可能會發生巨大的變化。整個萃取過程要考慮諸多的變量。正因爲如此，爲濃縮咖啡制定一系列的嚴格的準則標準是非常重要的。其實最終決定到底一杯濃縮咖啡理想量是多少還要看萃取出的濃縮咖啡的口味。我們通過咖啡萃取過程，咖啡液流出的狀態來判斷。濃縮咖啡流出的狀態應該像熱蜂蜜一般，顏色成棕紅色，隨着萃取時間越來越長，流出的咖啡液開始變白，質地也變得更像水，這個時候萃取就應該完成了。如果你在15秒甚至更短的時間內就達到這個狀態了，你就應該調整一下你的磨豆機，把粉磨得更細些，或試着在濾網中加更多的粉。你得調試你的磨粉刻度，在調整加粉量，直到你得到一杯使你自己滿意的濃縮咖啡。總之，對於濃縮咖啡，口味還是最重要的一點（其他的值都是作爲參考的）。