果香味的盧旺達咖啡風味產區介紹盧旺達咖啡精品咖啡莊園介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-09-30 07:26:38

馬拉巴咖啡出現於下列產品中:
馬拉巴波旁咖啡,英國咖啡公司出產,銷售於塞恩斯伯裏的超市及其它英國銷受點。
“新奧爾良爵士”特調與旅館特調,兩項公衆咖啡公司的產品,包括馬拉巴特調與其它咖啡。截至2006年,公衆咖啡考慮將馬拉巴開辦爲單品咖啡品牌。
馬拉巴咖啡,盧旺達烘焙公司的產品,售於盧旺達的高價位商店,包括所有道達爾加油站與洲際酒店。是該國內最昂貴的普及咖啡。
同時咖啡(Meantime Coffee),倫敦同時啤酒釀造廠出產的啤酒。
2005年起,知識分子將咖啡用於多種特調,他們也意圖在未來將其創辦爲單品咖啡品牌。
相關名詞編輯
風味【Flavor】:對香氣、酸度、與醇度的整體印象。
酸度【Acidity】:所有生長在高原的咖啡所具有的酸 辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同,與酸鹼值也無關,它是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。 咖啡的酸度不是酸鹼度中的酸性或酸臭味,也不是進入胃裏讓人不舒服的酸。在衝調咖啡時,酸度的表現是很重要的,在良好的條件及技巧下,可發展出酸度清爽的特殊口味,是高級咖啡必備的條件。 咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風味表現,這個詞有點類似於葡萄酒品評中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等於失去了生命力,嚐起來空洞乏味、毫無層次深度。酸度有許多不同的特徵,像來自也門與肯亞的咖啡豆,其酸度特徵就有着襲人的果香味以及類似紅酒般的質感。
醇度【Body】:飲用咖啡後,舌頭留有的口感。醇度的變化可分爲清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂狀,甚至默寫印尼的咖啡如糖漿般濃稠。
氣味【Aroma】:咖啡調配完成後所散發出來的氣息與香味。用來形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味,等等。
苦味【Bitter】:苦是一種基本的味覺,感覺區分佈在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營造出來的,但常見的苦味發生原因,是咖啡粉用量過多,而水太少

2016-07-27 14:20:42 責任編輯:未知

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