咖啡豆種類介紹咖啡豆風味口感莊園產區產國介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-10-11 08:26:42

咖啡樹常綠的葉片，葉端較尖，而且是兩片相對呈組。葉片表面呈現深綠色，背面呈淺綠色，開的花則成純白色，花內有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣。
　　但有的則爲六瓣，甚至八瓣，開的花會發出茉莉般的香味，但快的約三、四天便會凋謝。結的果剛開始和葉片表面相同的深綠色，待越來越成熟後，便會變成黃色，再變成紅色，最後轉爲深紅色。
　　南北迴歸線尖的環狀地帶，我們稱之爲CoffeeZone或CoffeeBelt。因爲該區內較多富含肥沃有機質，還有火山灰質土壤，平均氣溫又在二十度左右，平均年雨量又在1000至2000mm之間，年內無較大溫差，故而成爲理想的咖啡生產地。栽種咖啡得嚴防寒氣、乾熱風、降霜的侵害。
　　味覺分類
　　酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥斯達黎加高地產、吉利馬札羅、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦多、西半球水洗式高級新豆。
　　苦味爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏干達的各種舊豆。
　　甜味哥倫比亞美特寧、委內瑞拉的舊豆、藍山、吉利馬札羅、摩卡、危地馬拉、墨西哥、肯尼亞、山多士、海地。
　　中性味巴西、薩爾瓦多、低地哥斯達黎加、委內瑞拉、洪都拉斯、古巴。
　　香醇哥倫比亞美特寧、摩卡、藍山、危地馬拉、哥斯達黎加。

2016-07-29 10:05:44 責任編輯：未知

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