當歐洲人抵達澳大利亞時, 藍山已被當地土著貢東古拉人(Gundungurra)佔據了數千年, 這些土著現在由貢東古拉部族議會位於卡通巴(Katoomba)的土著公司所代表. 按照土著傳說，藍山起源於夢境生物梅里根(Mirigan)與加倫加斯(Garangatch)的傳奇戰役，加倫加斯據傳是一種半水生半爬行的生物，詹姆士峽谷(Jamison Valley)就是被他們的戰鬥打裂開來的。由貢東古拉部族議會是一個非盈利組織，自1995年起，他們一直在爲索要會祖先的領土而努力，他們甚至爲此在網站上作了一段虛擬視頻。 至今在藍山上很多地方仍可以看見土著人祖先留下的痕跡悉尼市的藍山（ BLUE MOUNTAIN ），曾被英國伊莉莎白女王二世譽爲“世界上最美麗的地方”。藍山是一道長長的山脈，覆蓋面積差不多有一百萬公頃。藍山的得名源於滿山的桉樹（當地稱由加利樹）。由於桉葉時時散發出濃郁的芬芳，在陽光的折射下，這種芬芳的揮發性蒸氣使藍山籠罩在藍色的氳氤中，不僅山坡上有一層隱隱的藍色煙霧，就連天空中也蒸騰着藍色的瑞靄，藍山因此而獲得了一個跟它的景色一樣美麗的名字

說到牙買加，大家的眼睛立刻亮起來，因爲它出產世界上最好的“牙買加藍山咖啡”（Jamaica Blue Mountain）。我們絕對相信牙買加藍山咖啡是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇與苦味非常平衡，味道芳香，喝起來非常潤順；但是，它的價格過高，雖然值得一試，卻無須爲此着迷。因爲其他的精選咖啡也都有各自的特性，而且滋味鮮美，價格也合理，這纔是我們生活中的好咖啡由於牙買加藍山的名氣太大，因此，市面上便出現冒牌的藍山式咖啡，或者乾脆叫做“藍山咖啡”，基本上這都是店家自行調配的綜合品，裏面可能一粒真正的牙買加藍山豆都沒有牙買加政府於1950年設立了牙買加咖啡工業委員會（the Jamaica Coffee Industry Board），該委員會爲牙買加咖啡制定質量標準，並監督質量標準的執行，以確保牙買加咖啡的品質。委員會對牙買加出口的生咖啡和烘培咖啡頒予特製官印，是世界上最高級別的國家咖啡機構。能夠代表藍山咖啡原產地的，有馬菲斯河堤咖啡廠Mavis Bank Coffee Factory（M.B.C.F）、藍山咖啡合作廠（M.H.C.C.T.）、波特蘭藍山咖啡合作廠（P.X.X.S.H.）、咖啡工業協會（華倫福特）、咖啡工業協會（聖約翰峯）和藍麗（J.A.S）等6種標誌藍山咖啡是世界上最優越的咖啡，牙買加的天氣，地質結構和地勢共同提供了理想的場所。貫穿牙買加的山脊一直延伸至小島東部，藍山山脈高達2100米以上。天氣涼爽，多霧、降水頻繁，使用這方富土雨水調和。在這裏是使用混合種植法種植咖啡樹，使之在梯田裏與香蕉樹和鱷梨樹相依相伴。一些小莊園也種植。但即使是這個地區最大的莊園主，按國際標準來算，也屬於小規模種植，其中許多的莊園主小土地擁有者，他們的家族已經勞作了兩世紀了。牙買加的咖啡業面臨着一系列的問題，如颶風的影響，勞動費用的增加和梯田難以進行機械化作業等。許多小莊園和農場很難合理化種植