香濃口感溫和的薩爾瓦多咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多咖啡豆 > 2024-10-07 08:30:05

薩爾瓦多國徽啓用於1912年9月15日
薩爾瓦多國徽
薩爾瓦多國徽
,國徽是一個等邊三角形,三角形的三條黃線分別表示平等、真理和正義。5座火山在太平洋、大西洋之間拔海而起,象徵中美洲五國。“自由之竿”和紅色“自由之帽”高高矗立於山峯之巔,放射出自由和解放的光芒。金光中“1821年9月15日”是薩爾瓦多獨立的日子,天空中的彩虹溢出歡樂和希望。5面中美洲聯邦國旗圍繞國徽,表達了薩爾瓦多要求重組聯邦的願望。下端是一條黃色飾帶,上面用西班牙文寫着“上帝、團結、自由”,綠色月桂枝葉環繞三角形外圍,使國徽呈圓形,最外圈金色的西班牙文寫着國名 “中美洲薩爾瓦多共和國薩爾瓦多國民議會實行一院制,共有議員84名,其中64名按各省人口
聖薩爾瓦多
聖薩爾瓦多
比例分配,其餘20名不分省籍,按得票多少確定,任期3年,可連選連任。最新一屆議會於2015年5月成立,任期至2018年4月,其中民族主義共和聯盟佔35席,馬蒂陣線31席,民族團結大聯盟11席,民族和解黨4席,其他黨共3席;議長爲馬蒂陣線的洛雷娜·培尼亞(LorenaPeña),任期至2016年11月7日,之後由民族團結大聯盟議員吉列爾莫·加列戈斯接替議長職務,任期至2018年4月法拉本多·馬蒂民族解放陣線(Frente Farabundo Martí parala Liberación Nacional),執政黨。1980年10月,“法拉本多·馬蒂人民解放軍”、“全國抵抗武裝力量”、“人民革命軍”、中美洲勞工革命黨、薩爾瓦多共產黨聯合組成反政府武裝陣線。1992年1月,該陣線與政府簽署《和平協定》,12月成爲合法政黨。1995年6月陣線內部各黨派統一組建“法拉本多·馬蒂民族解放陣線”黨。1994、1999和2004年三次大選失利,2009年3月該黨候選人富內斯贏得總統選舉。至2016年1月,該黨有黨員約12萬人

薩爾瓦多精品咖啡集中在西部的聖塔安娜和西北部恰蘭坦南果火山岩產區,這幾年的杯測賽前十名幾乎全出自於這兩個產區,海拔約900-1500公尺,主要以波旁爲主(佔68%),其次是帕卡斯(佔29%),混血的帕卡馬拉、杜拉艾、卡杜拉只佔3%總體上來說,薩爾瓦多咖啡繼承了中美咖啡的溫和品質,整體柔和、微酸,有美好的甜度。同時又具有自己的特點:芳香的味道略帶酸味,十分柔和;純淨沒有雜味,味道平衡度絕佳;如同奶油巧克力般的順滑感覺讓人印象深刻;咖啡在口中那種綿密的感覺使得咖啡擁有深度的味道,悠長的餘韻Pacamara品種爲Pacas和Maragogipe的人工培育品種。1958年由薩爾瓦多的研究人員首次培育。帕卡馬拉種是難得的人工選育下的優秀品種,青出於藍而勝於藍,完美繼承了母株的優點,既有Pacas種出色的口感,生豆顆粒同時繼承了Maragogipe的大個頭,豆體起碼有象豆的70%-80%大,17目以上達100%,18目以上達90%,豆長平均1.03釐米(一般豆約0.8-0.85釐米)豆寬平均0.71釐米(一般豆約0.6-0.65),厚度達0.37釐米,豆形飽滿圓潤。該品種最大的特色是酸味活潑刁鑽,時而有餅乾香,時而有水果味,厚度及油脂感極佳。以產自薩爾瓦多和危地馬拉的品質最佳薩爾瓦多咖啡與墨西哥、瓜地馬拉並列爲阿薩、麥爾多集圍的生產國,並且正與其他國家爭取中美的前一、二名。產地高地者,爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣,薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分,海拔越高,咖啡越好,依標高而分爲三個等級:SHB(strictly high grown)=高地,HEC(high grown central)=中高地,CS(central standard)=低地;最好的品牌是匹普(Pipil),這是阿茲特克——瑪雅人(Aztec—Mayan)對咖啡的稱呼,它已經得到了美國有機物證明學會(Organic Certified lnstitut eof America)的認可

2016-09-03 16:05:31 責任編輯:未知

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