適合烘焙度：Full city /Espresso建議進入二爆，在這種程度下會有很明顯的巧克力味，若是烘焙得再深一點則相當適合混入Espresso配方之中。烘焙完之後需要成熟期，所以放三四天後再品嚐會得到最完整的味道。

烏干達北邊靠近肯尼亞邊界的布吉蘇（Bugisu）產區有極佳的生豆，許多喝過布吉蘇的人都非常驚訝其品質之高，但是因爲烏干達是內陸國家，所以並沒有自己的出口港，而該國多年的內戰導致交通不便，故咖啡運送經常延宕，大批的生豆受到烈日長期曝曬，對品質影響很大。烏干達的咖啡豆由該地兩大生豆加工廠負責外銷（Mbale Bugisu 咖啡工廠和Budadiri 咖啡工廠），頂級的烏干達咖啡會有AA的標示。奇怪的是烏干達咖啡的味道不太像鄰近（肯尼亞、贊比亞）國家的咖啡，厚重的風味與深沉的味道反而有點類似爪哇的咖啡。

坦桑尼亞（Tanzania）香氣3.5分亮度4.5分醇厚3分風味4.5分回味4.5分

適合烘焙度：Full city/Expresso坦桑尼亞的咖啡豆可以烘焙得再深一些，二爆前後起鍋都沒有問題，若是烘焙圓豆（Peaberry）則要特別小心，因爲形狀的關係，所以很容易升溫過快而超過預定的烘焙程度。

從肯尼亞再往南就進入坦桑尼亞，坦桑尼亞咖啡是東/中非咖啡家族的一員，大部分都是水洗豆，所以通常口感亮度同時具有刺激的香氣。坦桑尼亞咖啡絕對有與鄰國肯尼亞相較的實力。可是該國咖啡品管不嚴，許多處理過程中的草率往往破壞了咖啡分成AA與A級，一般來說圓豆價格最高，不過價格高並不一定代表味道比較好。重要的產區在北部接近肯尼亞的山區，例如乞力馬扎羅山區（Mt.kilimanjaro）與梅魯山區（Mt.Meru）。上等的坦桑尼亞豆喝起來風味與肯尼亞豆類似，除了綿延的回味之外，果香與果酸也都兼備，非洲豆的愛好者都不應錯過所以每年最好的肯尼亞咖啡都是通過拍賣方式售出的，買主激烈的競爭把價格炒的很高。肯尼亞隊咖啡的研究舉世無雙，品質管制極度嚴格，全國各地的咖啡小農深諳種植之道，收入也相對較高，因爲他們瞭解品質與售價是成正比的。肯尼亞的咖啡分級主要是依據生豆的大小作爲基準的，一般市面上可以看到的大概有AA+、AA、AB三級，AA的平均顆粒比AB大，而AA+則是AA級的特別精選版，也是唯一將“味道”因素放入分級標準的等級。因爲品質穩定且優異，所以許多玩家都認爲肯尼亞咖啡是超值的選擇，比起許多昂貴的咖啡更值得購買。總體來說，肯尼亞咖啡因爲突出的水果酸味而顯得特別亮度，不喜歡酸味的人可能會排斥肯尼亞豆。若先不考慮個人喜好的問題，好的肯尼亞咖啡是非常複雜的，聞起來帶有果香（漿果、柑橘或是梅子）或是香料味，亮度乾淨，喝起來非常像沒有添加糖的水果茶，最頂級的肯尼亞咖啡甚至帶有讓人迷戀的酒香味道會瀰漫整個口腔。還有就是肯尼亞咖啡豆的風味在非洲豆中屬於偏厚，喝在口中會有實在的感覺