危地馬拉位於南北美洲之中央，屬高海拔的火山地形，而這些火山栽培咖啡是最理想的，危地馬拉所產的咖啡屬於世界頂級咖啡之一。顆粒飽滿，酸度均衡。危地馬拉咖啡均呈現溫和並醇厚的整體質感，有優雅的香氣。 

 

    危地馬拉咖啡有着濃濃的香氣，即使不喝，光聞那香氣就已經是一種享受。它具有豐富和線絨般的醇度，濃郁而活潑的香味，醇度很高，具有強烈順口的酸味，即使不愛酸的人，大部份也能接受。一般而言，採淺度或中度烘焙，淺烘焙的酸味柔和，入口帶有甜味，香氣強；中度烘焙會稍有苦味，不過也能帶出更雅緻的甜味；深烘焙則會將酸味和香氣破壞殆盡，甜味也會消失8世紀50年代，咖啡由傳教士帶到危地馬拉。19世紀，隨着歐洲合成染料的發明，危地馬拉原有重要出口產品產業受到打擊，咖啡逐漸成爲重要出口品，咖啡種植逐漸擴大。到19世紀末，咖啡在危地馬拉政治經濟中已經佔有重要地位，大型咖啡農場主擁有左右政局的巨大影響力，咖啡農場主出身的總統領導下，政府通過免費提供咖啡苗、稅收政策等推廣咖啡種植。1944年，民選總統上臺後，推行改革政策，既得利益者的奶酪，在美國情報部門的策劃下被推翻，危地馬拉陷入長達半個世紀的內戰，直到1996年。

　　內戰對原有咖啡產業造成破壞，但危地馬拉原有的咖啡原生種，以波旁爲主，卻因此得以保存。

　　危地馬拉咖啡產業在國內經濟佔有重要地位，咖啡出口佔到外匯總收入的三分之一。危地馬拉一度是中美最大咖啡生產國，直到2011年被洪都拉斯超越。

　　危地馬拉是繼墨西哥之後中美洲人口最稠密的國家，爲咖啡生產提供了豐富的勞動力，這裏的咖啡生產大部分小規模農場種植。該國境內三分之二爲山地，而且西部和南部屬於火山地帶，溼潤的氣候和豐富的火山灰土壤爲咖啡生產提供了得天獨厚的自然條件，除了北部的佩騰低地之外咖啡生產廣泛分佈於中南部的各個地區危地馬拉咖啡有着濃濃的香氣，即便不喝，光聞那香氣就已經是一種享受。安提瓜咖啡具有豐富和絲絨般的醇度，濃郁而活潑的香味，且酸味精細。當誘人的濃香在你的舌尖徘徊不去時，這其中隱含着一種難以言傳的神祕。啖第一口時，你可能感受平淡，但隨着咖啡慢慢冷卻，你便會發現它的微甜併爲它的深度而驚喜。

安提瓜的咖啡之所以受到絕大多數咖啡愛好者的追捧，只因爲它那與衆不同的香味。由於它種植於火山山腹上，與哥斯達黎加相比更能保留自己的特徵，其主要原因就是它比哥斯達黎加有着較多的地理與氣候上的優勢。危地馬拉位置處於熱帶，但因海拔比較高的原因，氣候溫和，實屬亞熱帶氣候。咖啡樹在這種氣候的影響下，開花和結果要比世界其他地區的咖啡樹慢。不過，溫和的氣候加上肥沃的土壤造就了種植咖啡的絕佳環境。

這些由瑪雅人經營的咖啡業曾使危地馬拉經濟一度繁榮，並且在國民經濟中佔據着統治地位。但不幸的是，危地馬拉國內的政治情況並不利於這些咖啡種植者。高產量通常是一個國家總體經濟繁榮的標誌。然而，危地馬拉的咖啡產量已相對下降，每公頃只有700公斤，而薩爾瓦多的產量爲每公頃900公斤，哥斯達黎加更是產量驚人，每公頃高達1700公斤。危地馬拉咖啡出口貿易控制在私人公司手中，但國家咖啡委員會控制着咖啡工業的其他部門