赫赫有名的哥斯達黎加葉爾莎羅咖啡風味口感莊園產區特點介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 哥斯達黎加葉爾莎羅 > 2024-10-07 18:29:15

哥斯達黎加位於中美洲地峽,屬於北美洲,北緯10°,西經84°。東臨加勒比海,西靠北太平洋,有着1290千米的海岸線(東岸加勒比海212千米,西岸太平洋1016千米)。哥斯達黎加北部與尼加拉瓜接壤(邊境線長309千米),東南偏南與巴拿馬接壤(邊境線長639千米)。總共有51100平方公里,其中領土50660平方公里,領海440平方公里,比美國的西弗吉尼亞州稍小,相當於愛爾蘭哥斯達黎加的氣候條件截然不同,徹底顛覆了一年四季的分類,這裏只有兩個季節,4月到12月爲雨季,降雨多,12月底到第二年4月爲乾季,也稱爲夏季。首都聖何塞的年平均氣溫最低爲15℃,最高爲26℃;沿海地區的氣溫相對來說比較高,加勒比海地區的夜平均溫度爲21℃,日平均溫度爲30℃稱立法大會,一院制,稱理髮大會,行使立法權等重要職權,政府重大決策需經立法大會審批通過,被稱爲國家“第一權力”,爲全國最高立法機構,由57名議員組成。議員由選民直接選舉,任期4年,不得連任。本屆立法大會於2010年5月組成,其中2014年2月2日,新一屆立法大會產生,選舉結果爲:執政黨民族解放黨(PLN)佔18席,公民行動黨(RAC)12席,自由運動黨(PML)4席,基督教社會團結黨(PUSC)8席,全民皆入黨(PASE)1席,廣泛陣線黨(FA)8席、民族革新黨(RN)1席和哥斯達黎加革新黨(RC)1席,基督教民主聯盟(ADC)1席及2名獨立議員。現任主席爲民族解放黨的路易斯·費爾南多·門多薩·希門內斯(Luis Fernando Mendoza Jiménez),2013年5月當選,任期1年。2014年5月1日,立法大會完成換屆內閣:2名副總統和21名部長組成,副總統任選在總統選舉中一併產生,部長由總統任命。總統缺位時,一次由第一、第二副總統和議長接任。索利斯政府內閣中,第一副總統兼財政部長艾里奧,第二副總統安娜·艾蕾娜·查孔,外貿部長亞歷山大,經濟、工業和商業部長威爾莫·拉莫斯,計劃和經濟政策部長奧爾加·瑪爾塔·桑切斯,公共工程和交通部長羅斯·塞格尼尼,中央銀行行長奧利弗,國家電力電信公司總裁卡洛斯馬努埃爾

哥斯達黎加位於中美洲低緯度的火山帶上,中央高原及山區海拔約800~2000米。
這裏的氣候有明顯的乾溼兩季。收穫期從11月到第二年的3月,這時恰逢旱季,能夠採收到高品質而且成熟度一致的咖啡果,乾燥的旱季也爲日曬處理的環節提供了日曬條件,在多雨的季節裏保證了充足的降水量。肥沃且排水性良好的火山灰土壤提供給咖啡生長充足的養分,再加上高海拔的生長優勢,便成爲了孕育哥斯達黎加高品質咖啡的前提。
哥國的法律只允許栽植阿拉比卡品種,羅布斯塔在其境內屬“違禁品”,由此可見哥斯達黎加對於咖啡品質的重視程度。哥國種植的品種多以卡杜拉(caturra)、卡杜埃(catuai)等爲主,境內也衍生不少變種,最有名的是波旁變種薇拉莎奇(villa sarchi),此種在高海拔地區生長得特別好,而且抗風能力強,在貧瘠的土壤中也能生長,在遮陰樹下生長會更好。最顯著的特點是擁有絕佳的甜度和美好的酸度。哥斯達黎加的咖啡技藝甚高,不論育種、種植或後期的加工方式(尤其是蜜處理)足爲各產國借鑑。
哥斯達黎加境內擁有許多優秀產區,而哥國優質產區對於品質有一個共同的認知,那就是要求採用成熟的咖啡果實,保證製造出高品質的咖啡。
一般來講,採摘後的咖啡果實的後期加工環節會使用大量的水,但哥斯達黎加先進的生產設備在最大程度上節省水資源的使用,同時採用循環過濾器裝置來處理清洗咖啡豆的廢水,讓廢水淨化成乾淨的水,防止污染當地土壤環境。
咖啡果實在經過脫皮處理後,回收果皮果肉來作爲餵養牲口的飼料,或將之轉變爲有機肥料,以及咖啡豆烘乾機燃料。可以說在咖啡產製的每一個過程,哥斯達黎加都遵守了維護自然環境的要求。
在哥斯達黎加衆多優秀產區中有一個脫穎而出的著名產區——塔拉珠(Tarrazu),也可稱爲塔拉蘇。塔拉珠在精品咖啡世界中極富盛名,是世界上主要的咖啡產地之一。在2014年COE大賽上,23支上榜豆中,共有17支就來自塔拉蘇產區。塔拉蘇位於中美洲肥沃的火山地區,這裏有溼潤的氣候和肥沃的火山岩土壤,全年降雨量充沛,海拔高,擁有茂密的森林自然遮蔭,爲咖啡生長提供了得天獨厚的生長環境。在種植過程中不使用農藥或人造肥料。塔拉珠高山生產近95%的咖啡豆屬於極硬豆(SHB),一般在海拔1500米以上生長。
目前塔拉珠合作社有26個成員莊園。其中的拉米尼塔莊園這是塔拉珠最負盛名的咖啡莊園之一。拉米尼塔每年約生產100萬磅咖啡豆,整個莊園生產的咖啡豆都會經過精挑細選去除瑕疵後,只有15%的咖啡豆能夠打上拉米尼塔莊園的印記,其他則流入咖啡市場。但流入市場的這些咖啡價格仍高於中美洲出產的其他咖啡豆。拉米尼塔對於咖啡生產各個環節的嚴格管理,奠定了世界級的口碑,堪稱全球知名的咖啡莊園。
哥斯達黎加有着深厚的咖啡文化,擁有精湛的咖啡技藝,生產着世界級高品質的咖啡。無論是在先天的環境優勢上,還是後天對於生產優質咖啡做出的各種努力,哥斯達黎加稱得上一個非常優秀的咖啡生產國。雖然哥斯達黎加的國土面積在中美地狹排名倒數第三,但經濟環境卻優於半數國家。哥國人說,是咖啡改變了這個國家,讓人們能夠享有富庶的環境。咖啡對於這個國家的確貢獻卓越,也是勤勞的咖啡人造就了品質卓越的咖啡

2016-09-08 14:37:32 責任編輯:未知

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