中國咖啡網自很早開始，巴拿馬的咖啡業依賴的Ngöbe-Buglé恩加貝-布格爾巴拿馬土著印第安人熟練的雙手，幾十年來已經從他們的家園“comarca山”遷移坐落在巴魯火山咖啡農場工作。

 

Ngöbe-Buglé 恩加貝和布格爾是實際上是兩個不同的語言/土著羣體的語言互不相通。比較大的恩加貝說恩加貝爾語，而較小的民族布格爾，講布格爾語；兩者都是奇布查語語言家庭成員。總的來說，這兩個羣體佔巴拿馬最大的土著人口。Ngöbe-Buglé 恩加貝和布格爾住在保護區坐落在山區奇裏基東北，是塔拉曼卡山脈的一部分。

 

Ngöbe-Buglé 恩加貝和布格爾巴拿馬印第安原住民是在咖啡生產過程中是非常寶貴的勞動力：從他們身上我們學到的收穫，讓成熟的櫻桃正確選擇技術。隨着櫻桃的選擇，巴拿馬印第安原住民手工挑揀，保障咖啡質量控制，使得巴拿馬咖啡風味獨特。

 

在巴拿馬的咖啡農場，尊重印第安人原住民他們的文化和生活方式，努力改善他們的條件。一些SCAP巴拿馬精品咖啡協會成員有全面的社會計劃方面的健康、營養、教育和適當照顧孩子爲他們和他們的家人提供更好的生活質量巴拿馬擁有中美洲最高火山之一：巴魯火山。巴魯火山擁有超過3474米的海拔高度，其周圍的土地營養豐富且均衡，爲巴拿馬咖啡的播種和培育提供了充分的條件。冷空氣氣流在中央山脈2262米以上彙集流動，由此在博魁地（Bouquete）和博洛坎（Volcan）區域造成了多種小氣候。巴拿馬高地所具備的小氣候，以及肥沃的土壤、豐沛的降水量、適宜的溫度和高度，成爲了巴拿馬種植優質咖啡獨一無二的資源。

 

博魁地是位於巴拿馬最西部的奇裏基省的一個小鎮，這裏向來是巴拿馬最受矚目的咖啡產地，其周圍的山區具有“咖啡樂土”之美譽。巴拿馬的咖啡樂土孕育了不少優質的咖啡，成就了不少頂級咖啡莊園，咖啡明星不勝枚舉，有的光是聽到名字就足夠讓咖啡饕客們垂涎，這次就先跟大家分享一下位於博魁地的艾絲美拉達（La Esmeralda）莊園，也就是翡翠莊園。以及艾力達（Elida）莊園在波奎特產區其中還分佈着許多的優秀莊園，除去著名的翡翠莊園，還有艾力達莊園，阿卡巴莊園等都是赫赫有名的莊園，都出產着優質的精品咖啡。而這不僅得益於巴拿馬波奎特地區的優越生態條件和巴魯火山地的肥沃火山灰土壤外。還有一個重要的因素是，在巴拿馬波奎特高地所具備的小氣候是波奎特產區精品咖啡獨一無二的重要資源；這是巴拿馬由東向西的環境讓冷空氣氣流經中央山脈匯聚在6500英尺以上，由此在波奎特區域造成了多種小氣候，使其溫度，降雨量非常適合植物的生長，因此咖啡種植在這裏的咖啡樹生長狀態非常良好。

　　而在波奎特這麼得天獨厚的種植環境裏，自然不會只有翡翠的瑰夏這麼一支，不論風味品質與價值都不菲的咖啡王將；但天天喝瑰夏我想還是比較奢侈的，而且即使經濟上沒有壓力，那若像天天魚翅熊掌的喫也不是回事。咖啡也是如此，涉獵要廣泛，才更能享受品味咖啡的樂趣