玻利維亞咖啡的分佈情況種植環境風味描述產區特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 玻利維亞咖啡 > 2024-10-08 12:33:36

玻利維亞境內三分之一爲安第斯山區，地形崎嶇，以公路運輸爲主，約佔交通運輸的85%以上。主要鐵路和公路網集中在西部，邊遠地區依靠航空溝通。但公路覆蓋率爲南美最低。而且境內還有號稱“死亡之路”的世界第一險道榮加斯公路。這裏沒有發達的經濟，是南美最貧窮的國家之一。但是境內擁有旖旎的湖泊風光和安第斯山脈的獨特景色，被稱爲天空之鏡的烏尤尼鹽湖更是世界奇觀

早期的玻利維亞咖啡品質低下，市場行情很差。通常採摘後的咖啡果，在經過簡單的脫果皮處理後，一路顛簸送到處理廠。由於基礎設施不完善，交通不發達。咖啡農們要克服崎嶇的山路，將豆子運輸到海拔更高的拉巴斯地區進行水洗處理。咖啡果如果不能及時送到處理廠，就很容易在潮溼的山路上發酵腐敗。這樣一來，原本品質不錯的咖啡，也因此被毀於一旦。

爲了提高咖啡的品質，激發咖啡農的種植熱情，讓咖啡農對精品咖啡有更深一步的認知，玻利維亞做出了許多努力。在引進了COE賽事之後，2004年舉辦的第一屆COE大賽上，就有十三支精品豆杯測總分在84分以上，冠軍豆得分更是高達90.44分，生豆價格也隨之水漲船高。此外，爲了解決後期處理不及時的問題，央加斯地區也建起了水洗處理廠。讓新鮮採摘後的咖啡，在最快的時間內進行後期處理，防止因爲運輸而產生的品質下降。咖啡農們也在不斷精進自己的種植技術。總之，玻利維亞通過自身各方面的努力，終於完成了在品質上的華麗轉身

玻利維亞咖啡的優勢在於高海拔以及優秀的咖啡品種，這裏傳統的鐵比卡和少量的卡杜拉都在世界市場上受到很高的評價。過去玻利維亞的咖啡樹常種在花園的周圍充當樹籬，起花木裝飾作用。真正的商業生產從20世紀50年代早期纔開始。1957年的大霜凍嚴重地損害了巴西的咖啡業，而玻利維亞（Bolivia）卻從中受益，迅速發展起來。玻利維亞咖啡在海拔18000～2670米的高處種植，其中的阿拉伯水洗咖啡豆出口到德國和瑞典，其味道並非當今最好的，而且帶點苦味。

　　的的喀喀湖位於玻利維亞和祕魯兩國交界的科亞奧高原上，是南美洲地勢最高、面積最大的淡水湖，也是世界海拔最高的大型淡水湖之一，還是世界上海拔最高的大船可通航的湖泊，是南美洲第三大湖（僅次於馬拉開波湖和帕圖斯瀉湖）