Takesi莊園在距離首都La Paz 約100公里外Sud Yungas的Mururata山區,必須循由Inca古道纔可以抵達山谷,這裏,仍屬安地斯山脈的分枝,莊園隸屬Agrotakesi SA機構,整個農場約有2500公頃,海拔約1900到3000公尺,栽種咖啡的Takesi,海拔高達2100公尺,這應是罕見的高海拔莊園之一,以我去過的咖啡園來說,僅衣索匹亞,耶加雪夫區的哈瑪合作社可與之比擬,兩者的香氣,同樣顯著,不同的是,Takesi具有一脈相傳的玻利維亞冠軍風味,那多樣的花香與甜香草,格外出衆、難忘。

Takesi莊園,飲用水與咖啡採收後的處理法,用的都是高山融化的冰涼雪山水,因此我們給她一個暱稱叫：Takesi雪脈莊園;除了低溫、無污染的環境外,肥沃且排水良好的火山土,也是咖啡風味飽滿的要素, Agrotakesi SA的集團主雖富有,但深暗尊重大自然且平相處之道,不過度墾殖,且保留大量的原始林與多樣化的生態環境,並以蘋果、蘭花、花卉等農作物聞名,如今又榮獲咖啡大賽冠軍,Takesi的聲名更加遠播了。

記得07年令人激賞的冠軍豆是咖啡花莊園,她的分數卻被2008年的冠軍 Café de Cordillera追過,當年國際評審給了92.03的高分,2009年的Takesi雪脈莊園更獲得了93.36的分數,超越2008的冠軍,同時競標價高達35.05美元,是CoE各國大賽中,2009年的第一高標！歐舍連續3年標購玻利維亞的冠軍豆,實在是被她的細膩花香、迷人甜香草與潔淨的多變風味吸引啊！2010年,諸多因素夾雜下,波利維亞確定取消了全國大賽,審視這批Takesi得獎豆,實百感交集、來之不易啊。玻利維亞咖啡的優勢在於高海拔以及優秀的咖啡品種，這裏傳統的鐵比卡和少量的卡杜拉都在世界市場上受到很高的評價。過去玻利維亞的咖啡樹常種在花園的周圍充當樹籬，起花木裝飾作用。真正的商業生產從20世紀50年代早期纔開始。1957年的大霜凍嚴重地損害了巴西的咖啡業，而玻利維亞（Bolivia）卻從中受益，迅速發展起來。玻利維亞咖啡在海拔18000～2670米的高處種植，其中的阿拉伯水洗咖啡豆出口到德國和瑞典，其味道並非當今最好的，而且帶點苦味。

　的的喀喀湖位於玻利維亞和祕魯兩國交界的科亞奧高原上，是南美洲地勢最高、面積最大的淡水湖，也是世界海拔最高的大型淡水湖之一，還是世界上海拔最高的大船可通航的湖泊，是南美洲第三大湖（僅次於馬拉開波湖和帕圖斯瀉湖）。

Lake Titicaca Copacabana

　　國家：玻利維亞

　　海拔：3812m

　　產區：的的喀喀湖

　　烘焙程度：中度烘焙

　　處理方式：水洗

　　品種：鐵皮卡

　　生產者：叩柏嘎巴納小農

　　風味：烤堅果與杏仁的幹香，柳橙、白柚