烏干達咖啡產量居非洲前列,佔其出口總量的70%以上,同時烏干達還是羅布斯特種咖啡的故鄉及主要產區。20世紀60年代,烏干達咖啡產量保持在每年350萬袋。到了80年代中期,主要由於政治原因,咖啡產量下降到每年250萬袋。但是現在咖啡生產又有回升趨勢,目前大約是每年300萬袋。主要出口至歐盟,其中瑞典、意大利等國爲其最大的咖啡購買國
烏干達最好的咖啡主要出產於東北部的沿着肯尼亞邊界的埃爾貢(Elgon)和布吉蘇(Bugisu)山區以及西部的魯文佐裏(Ruwensori)山區。
烏干達咖啡的種植全部皆爲家庭式小規模經營。 25%人口的生計與咖啡的生產息息相關。約有500000個農場在種植咖啡,但主要以生產羅伯斯特爲主。羅布斯塔佔咖啡生產量的9成,其餘的1成爲阿拉比卡咖啡。阿拉比卡和羅布斯塔採收時間爲十月至次年二月。
烏干達咖啡主要出口至歐盟,其中德國、意大利等國爲其最大的咖啡購買國
東側艾爾崗山的Mbale及西側靠近剛果明主共和國邊界一帶的其他產區,則以Wugar爲出口名。官方列名的等級有Oaganic(有機)、BugisuAA、BugisuA、BugisuB、Bugisu PB、Wugar、Drugar及其他未列明等級。要找到表現優良的烏干達咖啡,就必須先認明BugisuAA、A及PB三種等級,不過由於該國地處內陸,運輸問題較多,因此時常會到含水率偏低、外觀不翠綠的生豆,不過烏干達咖啡不是強調上揚香氣的咖啡類型,只要生豆不是以及轉百或泛黃,大體上都能有不錯的產區風味表現,有着低沉的水果熟香、如紅酒的滋味,加上厚實的醇厚度,與某些風味調性低沉的肯尼亞豆相近,不過還會帶點溫和的土壤味,因此在風味特性上與東非其他產國的差異較大,反而有點類似亞洲印尼蘇拉維西•託拿加咖啡以及爪哇國有莊園咖啡。以City+至Full City+之間的烘焙度全是較佳
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2016-09-26 18:05:57 責任編輯:未知
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