每個印尼人都知道亞奇Gayo咖啡，它生長在蘇門達臘東北部亞奇中部的Gayo高地上。除了它是開玩笑地說“Gayo”，也是全國銷量最好的咖啡之一。儘管Arabica和Robusta咖啡豆也做成Gayo咖啡，但是最普遍消費和出口的是Arabica Gayo咖啡。Gayo Arabica咖啡味道強烈而複雜。它的香味很強，非常溫和的苦味使其成爲極品的咖啡Flores弗洛雷斯以其無與倫比的美麗著稱，並且是世界上“霍比特人”祖先居住的地方。誰曾想到，這個驚人的地區也生產一些世界上最好的咖啡豆？Flores弗洛雷斯島是從西向東從巴厘島至東帝汶中比較大的島嶼。Bajawa是南部沿海高原區的港口城鎮，也是咖啡種植的地方。Arabica咖啡的種植過程是延續一代一代人的傳統方法。這種咖啡味道的特點是由鮮花的強烈芬芳，巧克力，泥土有時還要潮溼菸草的味道。採用潮溼去殼的工藝，留有比較厚的果肉，那種獨特馨香的風味只有在這個區域纔會被發現

曼特寧跳躍的微酸混合着最濃郁的香味，讓你輕鬆的體

味到溫和馥郁中的活潑因子，它那卓而不凡的口感迷倒了許多追求者。 17世紀，荷蘭人把阿拉比卡樹苗引入到錫蘭（即今天的斯里蘭卡）和印度尼西亞。1877年，一次大規模的災難襲擊印尼諸島，咖啡鏽蝕病擊垮了幾乎全部的咖啡樹，人們不得不放棄已經經營了多年的阿拉比卡，而從非洲引進了抗病能力強的羅布斯塔咖啡樹。 今天的印度尼西亞是個咖啡產量大國。咖啡的產地主要在爪哇、蘇門答臘和蘇拉威，羅布斯塔種類佔總產量的90%。而蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類。這些樹被種植在海拔750米到1500米之間的山坡上，神祕而獨特的蘇門答臘，賦予了曼特寧咖啡，濃郁的香氣、豐厚的口感、強烈的味道。使獨特地，帶有微微的巧克力和糖漿味亞洲咖啡最著名的產地要數馬來羣島的各個島嶼：蘇門答臘島、爪哇島、加里曼島。其中印度尼西亞的蘇門答臘島產的蘇門答臘曼特寧咖啡最享有盛名，它有兩個著名的品名，蘇門答臘曼特寧DP一等和典藏蘇門答臘曼特寧。蘇門答臘曼特寧DP一等餘味長，有一種山野的芬芳，那是原始森林裏特有的泥土味道。其實曼特寧的醇厚，是一種很陽剛的感覺。品質優良的一等曼特寧咖啡酸味很輕，就像花果的微酸。除了印尼咖啡特有的醇厚味道以外，還有一種苦中帶甜的味道，深受喜歡喝濃度烘焙咖啡的人士的喜愛；典藏蘇門答臘曼特寧咖啡之所以稱之爲“典藏”，是因爲它在出口前在地窖中儲藏三年。但典藏咖啡絕不是陳舊的咖啡，而是通過特殊處理的略微蒼白的咖啡，這種咖啡更濃郁，酸度會降低，但是醇度會上升，餘味也會更悠長，還會帶上濃濃的香料味道，有時是辛酸味，有時是胡桃味，有時是巧克力味。 在藍山咖啡還未被發現前，曼特寧曾被視爲咖啡中的極品。非常有趣的一點是，雖然印度尼西亞出產世界上最醇美的咖啡，而印尼人卻偏愛土耳其風格的咖啡